三鲜馅饺子是指哪三鲜

传统的三鲜馅料有肉三鲜(猪肉、虾、蛋)和素三鲜(韭菜、鸡蛋、虾皮)，但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡。现在“三鲜馅料”中的“三”已经成为一个统称，四五种食材混合的馅料也很常见。也可以在饺子馅里加肉、素、菌海鲜，再加一个鸡蛋。

在其漫长的发展过程中，饺子有各种各样的名字。古代有“坚丸”、“扁食”、“蛟饵”、“粉角”等名称。三国时期叫“月牙馄饨”，南北朝叫“馄饨”，唐代叫饺子“月牙馄饨”，宋代叫“牛角”，元代叫“扁食”。清朝称为“交子”。

肉三鲜通常由猪肉、韭菜、干海藻、盐、酱油、葱花、姜末、蚝油、料酒和食用油混合制成。拌馅时，用食用油以外的调味品。将猪肉馅腌制30分钟，然后加入韭菜、紫菜和食用油搅拌均匀。

三鲜是由韭菜、鸡蛋、木耳等做成的。作为主要成分。韭菜洗净，鸡蛋打散炒熟，放凉备用。(煎鸡蛋的时候注意，中小火煎的时候用筷子快速搅拌，这样鸡蛋就会煎熟。)木耳洗净后，切成小块备用，加入盐、食用油、酱油、蚝油，搅拌均匀。