一般瓷器分为两大类:单色釉瓷和彩绘瓷。
单釉瓷分为素瓷和彩釉瓷。素瓷包括青瓷、黑瓷、白瓷、青花瓷。青瓷又称青瓷，是最早的瓷器，宋代最著名的是龙泉窑。黑瓷又称天目瓷，以建窑和德清窑闻名。最著名的白瓷是定窑和邢窑。青瓷又叫影青、隐青、影青、盖青等。釉色介于青白之间。
彩瓷是一种以形、画、色取胜的瓷器。彩瓷的发展始于青花，即釉上或釉下出现花纹，出现了青花、双色、三色、五色、斗彩、粉彩、古铜色、金彩。
