硒的作用 硒的作用有哪些
硒是一种化学元素，化学符号是Se。它可用作感光材料、电解锰工业的催化剂、动物的必需营养元素和植物的有益营养元素。
硒具有抗癌作用。人体缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食道癌、肾癌等恶性肿瘤。它具有抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物质。人体如果缺硒，就会“不再年轻”，导致早衰。硒能与维生素E起协同作用，加强维生素E的抗氧化作用，清除自由基。
含硒食物有猪肾、牛肾、鸭肝等动物肝脏。毕竟肝脏吃一点就够了。虾、马林鱼、沙丁鱼和螃蟹等海鲜也含有大量硒。
中国营养学会1998年10月修订的《每日膳食推荐膳食供给量》已将硒列为15种每日膳食营养素之一，并提出一个成年人硒的适宜日摄入量为50-250微克。“药补不如食补”是中国人的传统认识。普通的面粉、大麦、鱼、虾、海藻、动物肝脏、动物肾脏、大蒜、洋葱、芦笋、胡萝卜等都含有硒。需要指出的是，食物中硒的含量高并不意味着人们吸收的多。一般来说，有机硒的利用率较高，可达70%以上。因此，正确的补硒方法是多吃有机硒强化的食物，多吃水果蔬菜等富含维生素A、C、E的食物，促进硒的吸收。
硒在人体内是无法合成的，所以要满足人体对硒的需求，就要每天补充硒。根据世界卫生组织的要求，人类膳食每日最低需要量为40微克硒，而营养补充量为50-250微克硒。科学调查表明，硒还可以拮抗其他一些重金属元素，所以食用富硒食品不仅可以增强体质，达到预防疾病的目的，还可以防止人体受到重金属元素的毒害。
硒和其他矿物元素一样，具有双重性，适量有益，过量有害。虽然补硒很有必要，但也不能盲目补。如果盲目补硒，可能会产生副作用。
