白葡萄酒和红葡萄酒怎么喝

1.对于带有淡淡橡木桶味的干白葡萄酒，口感清爽，酸度较高，非常适合作为餐前开胃酒。适合搭配牡蛎和其他贻贝的海鲜冷盘。清蒸鱼或者水煮海鲜也很好吃。稍浓一点的味道可以搭配简单煮熟的鸡胸肉或猪里脊肉。至于奶酪，经常发酸的羊奶奶酪是最好的选择。

2.甜浓的白酒可以搭配更有分量的菜肴。这种干霞多丽酒很典型，通常在橡木桶中发酵。味道醇厚，香气浓郁。搭配龙虾、扇贝、小龙虾、螃蟹等菜肴味道很好。它很厚，甚至可以搭配油炸鹅肝等厚腻的开胃菜。鱼或家禽加鲜奶油酱也可以选择这种白酒。但由于橡木味，最好避免清淡的海鲜菜肴。

3.以麝香为代表的果香浓郁的干型白酒，常有热带水果的甜香味，口感圆润，酸度较低。其独特的风味非常适合搭配香气浓郁或香料丰富、味道奇特的菜肴。麝香特别适合难以配酒的芦笋。

4.半甜的雷司令酒通常单独饮用。也可以专门搭配辛辣的印度菜，往往是甜的日本菜，甚至是甜的中国酱。也可以搭配更个性的酱料，如咖喱、虾酱、沙茶酱等。另外，酸度高甜度低的甜品或者水果甜的菜都值得一试。

5.甜味很重的酒有很多种。贵腐利口酒香气浓郁，口感香甜。它通常最适合作为餐后甜点，经常与鹅肝或蓝霉菌奶酪搭配使用。葡萄冷冻后榨汁制成的冰酒，因其酸甜度高，非常适合搭配鲜果慕斯或果塔。