包粽子大米泡米多长时间

1.糯米很粘。包饺子的时候，一般用糯米。一般糯米需要沥干半小时，浸泡40分钟。水与米的比例应控制在2:1，浸泡温度应控制在30度左右。用这种方法浸泡后，糯米做的汤圆香气迷人，口感更加滑腻，米饭软硬适中，精致而不烂。

2.糯米越粘，会越粘，饺子越好吃。也就是说，只要泡米的方法正确，粽子包裹的米泡的时间越长越好，至少3个小时左右。正确的做法是用清水浸泡糯米，每天换水2 ~ 3次，浸泡几天后再包粽子。因为细胞吸水，细胞壁会破裂，释放出粘稠的成分，可以让粽子变得异常粘稠柔软。只要每天坚持换水，糯米不会变质，但是要有足够的水分。否则米粒在吸收了足够的水分后，暴露在空气体中会被粉化。