家常豆腐的做法正宗的做法窍门

锅里烧热油，变成豆腐块，煎至两面金黄，备用。将豆瓣酱、姜末、剁碎的辣椒、胡萝卜和黑木耳放入锅中，翻炒，加入炸好的豆腐块，撒上盐和糖，加水3分钟。最后倒入水淀粉，撒上胡椒粉收汁，就可以做出美味的家常豆腐了。

家常豆腐的制作方法

配料:北豆腐、辣椒、胡萝卜、黑木耳、色拉油、盐、姜、水淀粉、豆瓣酱、白糖、胡椒粉。

1.胡萝卜、辣椒切条，黑木耳泡水后撕成小块，北豆腐切块，豆瓣酱切碎，姜切碎备用。

2.锅里烧开油，放入切好的北豆腐片里煎至两面金黄，然后装盘待用。

3.锅中留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，加入姜末炒出香味，再放入剁碎的辣椒、胡萝卜、黑木耳略炒。

4.放入炸好的豆腐块，撒上盐和糖调味，然后加水煮沸3分钟左右。

5.煮好后，倒入水淀粉。撒上花椒粉小火煨至汁至1/3，即可出锅，一道美味的家常豆腐就做好了。