芦笋要焯水多久才熟

是的，因为芦笋比较苦，含有一定量的草酸，所以需要焯一下。如果直接将芦笋清洗干净后再放入锅中炒，这是一种错误的做法，会影响芦笋的口感和味道。漂白后的芦笋能最大限度地保留芦笋中的维生素。

漂烫不仅可以去除芦笋中的草酸和苦味，还可以去除芦笋中的草腥味，漂烫后的芦笋口感会更加脆嫩爽滑。

芦笋的焯水时间和制作方法有很大的不同。如果将去皮切好的芦笋焯水，水烧开后两分钟就可以捞起。整个芦笋浸泡在水中大约需要10分钟。

尽量买嫩芦笋，去掉尾部，洗净。锅里放些水，用少许盐煮开，然后放入芦笋，焯1-2分钟后取出。

将芦笋用水浸泡后油炸，不仅可以缩短其在烹饪过程中的加热时间，还可以减少芦笋中维生素和耐热营养成分的损失，使油炸后的芦笋色泽更鲜艳，口感更脆嫩。