鸭血的营养价值很高，很多人都很喜欢。然而，有人说它很脏，到处都是垃圾。其实并不是。但如果吃鸭血，就要注意市面上的假鸭血了。可以放心吃鸭血吗？如何辨别真假鸭血？下面让我们在边肖谈论它。
正规厂家的鸭血都可以吃。
鸭血不脏，也没有垃圾。经常听说血液里有垃圾。
其实血液中并不存在所谓的垃圾或者身体代谢出来的毒素。我们认为的垃圾更严格地说是细胞代谢物。
而血液只是这些细胞代谢产物的搬运工，这些代谢产物大多是对人体非常有益的营养物质。
鸭血的营养价值相当高。
首先，鸭血中蛋白质的含量是极好的。每100g含蛋白质14g，甚至可与肉类媲美。鸭血中的蛋白质主要是白蛋白，是蛋白质家族中的“优等生”。
另外，鸭血是很好的补铁剂。一般吃两片鸭血几乎可以满足我们一天补铁的一半。与蔬菜中的铁相比，鸭血中的铁更容易被人体吸收。
更重要的是，鸭血中的脂肪含量和热量低，不用太担心发胖。
不过要注意市面上的假鸭血。
出于生产成本的考虑，市场上一些无良商家会忍不住用猪血、牛血冒充鸭血，口感和风味可能不那么好。
而且血液制品的保质期通常很短。有时候为了延长保质期，让鸭血看起来更嫩，或者让猪血、牛血的颜色接近鸭血，有的甚至会添加甲醛、工业色素等。
选择好的鸭血，最重要的是选择正规可靠的品牌。
1.看看
真正的鸭血，半熟的时候没有毛孔，表面光滑。用刀切开，切面会有大小不一的毛孔；假鸭血半生不熟时有蜂窝状毛孔，刀切后切面会出现均匀的毛孔。另外，真鸭血是红色的，假鸭血接近棕色。如果长时间煮不出来，说明里面加了明胶。
2、夹一夹
筷子是用来夹东西的。假鸭血不断被夹住，真鸭血很容易被压碎。如果感觉硬，说明里面有其他成分，很可能是猪血的成分。
3.尝一尝
真正的鸭血又细又滑又嫩。吃在嘴里像豆腐，还有淡淡的香味。如果是假鸭血，吃了会觉得很有活力，很有弹性。它尝起来像果冻一样奇怪。
