糙米与白米饭的营养价值区别

糙米与白米哪个更有营养，糙米和白米怎么吃更健康

白米饭会更好吃。它是在糙米的基础上加工而成，糙米更细腻，但糙米更有营养，但不容易消化。那么，糙米和白米怎么吃更健康呢？

糙米和白米哪个更有营养？

大米一般分为两种:白米和糙米。一般商场里卖的大米都是精米，甚至是加工得更精细的精米，糙米多是作为杂粮卖的。

虽然白米的口感不错，但是糙米的营养更丰富。随着营养科学知识的普及，糙米越来越受到人们的重视和喜爱。

糙米的基础上去掉米糠和胚芽，这两部分正好含有更丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。所以从营养角度来说，大米肯定不如糙米。

此外，糙米中含有丰富的功能性成分，如谷维素、肌醇、谷胱甘肽、二十八烷醇、米糠多糖等，营养价值很高。

纤维:糙米的纤维含量通常高于白米。纤维因缓解便秘而闻名，但它还提供许多其他健康益处。它可以帮助你:更快地感到饱，降低胆固醇水平，控制血糖水平，降低心脏病风险，滋养肠道菌群。

锰:锰是一种矿物质，对产生能量和抗氧化功能至关重要。糙米是这种营养的极好来源，而白米不是。

硒:糙米是硒的良好来源，对甲状腺激素的产生、抗氧化保护和免疫功能有不可或缺的作用。

镁:与白米不同，糙米通常是镁的良好来源。镁是人体许多重要功能所必需的，包括:血液凝固、肌肉收缩、细胞生成和骨骼发育。

叶酸:精米是叶酸的良好来源。叶酸帮助你的身体制造DNA和其他遗传物质。虽然叶酸是每个人必不可少的营养素，但对于怀孕或准备怀孕的女性尤为重要。

关于体重

大米是一种富含淀粉和高碳水化合物的食物。日本一项研究发现，吃大量白米饭且很少运动的人会发现自己的体重很容易增加，而吃一点白米饭和糙米的人则可以保持健康的体重。

糙米和白米怎么吃更健康？

单从营养品质和健康益处来看，糙米确实是最好的选择，但糙米不像白米那么容易消化。儿童、老人、病人和正在康复的人可能会发现吃白米饭更容易，因为它更软，更容易消化。

中国营养学会在《中国居民膳食指南》中建议，每个人每天吃的日常主食中，应该包括三分之一的全谷物，包括糙米。

所以更建议分别买一点糙米和一点大米。日常做饭的时候，可以把它们混合起来一起煮。具体比例可以根据自己的口味调整，会比纯米饭更有营养。