如何知道河豚做好有没有毒

河豚鱼的血液和内脏都有剧毒，其中卵、卵巢和肝脏的毒性最大，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。河豚的肌肉没有毒素。河豚毒素是一种神经毒性药物，摄入0.5-3毫克即可致人死亡。

河豚没毒怎么处理？

一定要吃活的河豚，因为死的河豚无法处理毒素，容易造成毒素残留。而且死了的河豚肉质被污染了，鲜味也没了。

杀河豚的时候，先放一盆清水，然后保持自来水，河豚就放在里面。先用剪刀去掉鱼眼，然后去掉两边的鱼翅，再用剪刀剪开肚子，把河豚内脏清洗干净，再把鱼尾巴处的横骨剪掉。

最后将河豚腹部的肥肉去掉，把里面的血沥干，用清水将河豚冲洗20分钟以上。