擂茶的配料 擂茶配料表
茶叶的配料:大米、绿豆、芝麻、花生、盐、山苍子、茶叶、生姜等。制茶方法:先将茶叶放入牙钵(内壁有锯齿纹的特制陶罐)，润湿后用石榴木或荔枝木等硬木制成3尺长的槌(木杵)，来回搅拌捣碎，再放入煮熟的花生、芝麻、九层宝塔(又称金不换)等。放入牙碗中擀成糊状，加入适量盐，倒入开水。
茶叶揉捻入门
擂茶是沿海地区的特色饮品，其制作和风味独具特色。“擀”茶的工具是擀面杖和碗。前者取较粗的食用杂木，如樟树、楠、枫树、茶叶等。，长度从2到4英尺不等。上端刻有环槽以便拴系，下端刨平便于滚动。后者是一种特殊的陶盆，内壁布满放射状凹槽，形成细齿。它有大有小，呈倒截锥形。
茶的基本原料是茶叶、大米、芝麻、黄豆、花生、盐、橘皮，有时还会加入一些草药。其实茶叶不全是茶叶。除了用老茶叶外，更多的是采许多野生植物的嫩叶，如清明前的花楸叶、大青叶、中药胡爱山的雪薯叶等。，不下十种。
滚茶时，一般以坐姿进行。左手帮忙或只用双腿夹住滚碗，右手或双手紧紧握住。滚碗的圆端沿滚碗内壁频繁绕圈滚转，直至原料滚成酱状茶糊，倒入开水中，撒上一些葱花。它变成了日常饮料。
