泡菜盐和食用盐有啥区别

1.形状不同:与食用盐相比，泡菜盐的颗粒更大，有利于盐渗入泡菜中；2.纯度不同:咸菜盐纯度低于食用盐，食用盐制作更精细；3.用途不同:咸菜盐主要用于腌制咸菜，添加了香辛料添加剂，不适合烹饪；食用盐主要用于烹饪和炖汤。

食用盐是指从海水、地下岩盐矿床和天然卤水中获得的以氯化钠为主要成分的加工食用盐，不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠，还含有少量的水、杂质以及铁、磷、碘等元素。食用盐是菜肴咸味的主要来源，可以改善鲜味，增加原味。

咸菜一般指的是粗盐，是盐井、盐池、盐泉中的海水或盐水经过炒干后的结晶，即天然盐，是未经加工的大粒盐。其主要成分为氯化钠，但由于氯化镁等杂质，在空气体中易潮解。因此，储存时应注意湿度。

泡菜是粗盐，不能作为食用盐。普通盐更精炼，含有少量杂质。咸菜是用来腌制咸菜的，要加香料。如果把它们当做普通盐放进菜里，会掩盖蔬菜原有的鲜度，经常吃泡菜盐对身体不好。普通盐是原盐或食用盐，在烹饪、炖汤时需要添加。