粳米在超市叫什么米 粳米是和大米的区别在哪
粳稻在超市里被称为东北米、珍珠米或江苏圆米。粳米是水稻的品种之一，短、粗、粘、胀小。广东人称之为“肥饭”。米粥软糯可口。其实粳米除了煮粥，还可以蒸、炖、做成年糕。
粳米是我国南方人民的主食，是大米的一种。它在中国各地已有6900多年的栽培历史，是中国饮食文化的特色之一。主产于华北、东北、苏南。粳米含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。
一般来说，粳稻是短，宽，椭圆形。但根据收获季节的不同，粳稻又分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻白肚皮多，硬粒少，直链淀粉含量18%左右。晚粳稻白肚皮少，籽粒硬，直链淀粉15%左右。粳米煮熟后粘粘的，油乎乎的，软乎乎的，很好吃，但是米饭的煮熟率比较低。
