生粉是普通的面粉吗

生面粉不是面粉。生粉是很多淀粉的总称，多用于增稠和挂粉。mainland China用的生粉是土豆粉，香港用的生粉是玉米粉，台湾省常用的燕麦粉是太白粉，是土豆或者木薯做的。面粉是小麦磨成的一种粉末，主要用于制作食物。

生粉

在中国烹饪中，生粉除了使食物口感顺滑外，还经常被用作腌肉材料之一，以软化肉质。生粉用途广泛。可用作烹饪、凉粉、煎饼等的调料。主要用于肉类原料的上浆和增稠。

面粉

根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉是我国北方大部分地区的主食，面粉制作的食品种类繁多，花样繁多，风味各异。

生粉和面粉的区别

第一，原料不同

1.生粉:中国大陆和中国台湾省使用的生粉是土豆粉。中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉(土豆淀粉)和板栗粉(玉米淀粉)。

2.面粉:是一种由小麦磨成的粉末。

第二，用途不同

1.生粉:烹饪时用于增稠和上浆。

2.面粉:以面粉为主食制作食物。