广西盛产水果。你吃过多少种一号沙田柚？
沙田柚是广西的头号水果。二百多年前最早在广西容县沙田村种植，故名沙田柚。沙田柚有“天然罐头”和“水果珍品”的美誉。味道甜如蜜，营养丰富，具有润肺清肠、利尿补血的功效。对人体骨骼、血液、肌肉的发育，对坏血病、脚气的预防都有好处。是秋冬的好水果。
沙田柚是正宗的广西容县，尤其是梁紫沙田柚。桂林阳朔县土壤肥沃，排水良好，和容县沙田村差不多。所产柚子在形、色、香、味上与沙田村产品相似，所以人们把临桂县、阳朔县产的柚子称为“沙田柚”。广西沙田柚成熟时呈明黄色，底部可见一枚钱形的印章环，俗称“钱印”
荣县沙田柚如何挑选；
1.果面略呈暗橙色，果基部短颈的葫芦形或梨形较好。果实表面有小油细胞的光滑果实大多皮薄、甜脆。
2.挑选同体积的柚果时，用手揉搓。较重的多为皮薄、香甜、脆嫩、口感好的水果；轻点的更糟。
3.捏闻:略存柚果，用手轻轻捏果实，感觉果实应略软有弹性；水果表面能微微闻到甜味；如果刺破水果表面的油细胞，气味就没那么刺激了，水果吃起来也很甜。
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柚子满满都是宝。桂林人过年喜欢吃腊肉，柚子腊肉是桂林的经典腊肉。
做法:先用刀将柚皮的皮削去，留下白色海绵状的内层，然后放入水中煮沸，煮沸后捞起，放入冷水中浸泡三四个小时，然后将柚皮内部带有淡绿色的苦水挤出，再放入清水中浸泡。重复七八次后，要挤出的水变得透明，说明柚皮可以煮，没有苦味。
“脱苦”后，将柚皮中的水分挤出，切成约6cm宽的三角形或正方形，在肉末中加入葱花、香菇等调料，在柚皮中间切开，填入馅料，抹平。
之后将蒜、姜丝、蒜、干辣椒放入锅中，用热油煸炒入味，将泡好的柚子倒入锅中，放入酱油和水炖，温火10分钟后出锅。只有一片片柚子酒，色泽略黄，香气四溢，令人垂涎。
2号牛心柿子
牛柿是广西武宣县的特产，已有上百年的栽培历史，以脆甜生食著称。“2001年国际农牧业科技成果及产品推广博览会”，武宣县选送的牛心柿子荣获优秀产品金奖。
牛心柿果实四棱，有四条沟但不明显。果实心形，果实顶端凸如牛心，故名。心柿含碘量高，可治甲状腺疾病，有清热止渴、生津止渴、润肺化痰、健脾敛肠、止血止咳的作用。果实从9月下旬到10月下旬成熟。
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说到柿饼，不得不提广西水果圈的另一颗明星——“恭城月柿”。龚玥柿子已种植近千年，其果肉脆甜爽口。果实可制成柿饼，形状如月亮，故称岳柿。1996年，农业部授予恭城中国唯一的“中国月柿之乡”光荣称号。那么问题来了，中国柿子哪个更强？
3号马蹄铁
马蹄又名菱角，有“地下雪梨”的美誉。北方人称之为“江南人参”，可生吃果蔬。
桂林的菱角以颗粒大、皮薄、肉厚、色鲜、味甜、脆、渣少而闻名中外。马蹄可以生吃，也可以熟当水果吃，还可以做成马蹄粉、糖菱角、马蹄糖、马蹄酒、马蹄粉条、马蹄麦芽糖等。桂林产的马蹄粉洁白光滑，与桂县莲藕粉、龙州槟榔粉、平乐百合粉并称广西四大甜品特产。
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菱角糕是两广传统小吃，用糖水拌菱角粉蒸制而成。它的颜色是黄色的，半透明的，但它可以折叠而不开裂，不断地撅嘴，柔软，光滑，爽口，坚韧，吃起来很甜。
双色马蹄饼
材料:马蹄粉250克、糖500克、牛奶1000克、香草粉适量、水1000克、可可粉25克。
做法:1。菱角粉溶于部分牛奶后，在剩余的牛奶中加入白糖和香草粉，放入锅中煮沸；2.将煮好的牛奶倒入已溶解的马蹄粉中，搅拌至粘稠状，放入盘中蒸熟，制成浅色马蹄饼；3.将糖和可可粉加入水中，煮沸，倒入溶解的菱角粉，搅拌至粘稠，放入盘中蒸熟，制成深色菱角饼。
4号木瓜
木瓜分为两类:木瓜和木瓜。木瓜可食用，木瓜可药用，木瓜主产于广西。木瓜因其色、香俱佳，被誉为“岭南果中之王”。无论是当水果还是煲汤，都是清心润肺的佳品。木瓜性平味甘，清心润肺，健胃健脾。未成熟的木瓜用于妇女哺乳期的煲汤，成熟的木瓜用于润肺健胃的煲汤。
广西木瓜熟了就当水果吃，没熟就酸。
做法:去皮切丝，加少许盐搅拌片刻，再加入白米醋和白糖辣椒酱，等两个小时就可以吃了。
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木瓜丁是以木瓜为主要原料，配以少量蒜、辣椒、姜丝等配料，用酱油腌制而成的一种咸菜。木瓜丁营养丰富，除了提神、刺激食欲外，还有助于消化，长期食用还可以美容。横县和南宁周边的杨梅木瓜丁比较有名。
5号百香果
百香果，又名蛋果，是广西的特产之一。百香果可以生吃，也可以当蔬菜吃。作为一种药物，它有兴奋和强壮的作用。水果果肉富含汁液，可制成清香可口的饮品，也可添加到其他饮品中，提高饮品的品质。被誉为“果汁之王”、“摇钱树”。蛋果又被称为水果中的VC(维生素)之王。
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做法:将苏打水倒入准备好的饮料杯中，加入一勺百香果果酱，用搅拌棒搅拌均匀，即成一杯果味饮料。是啊！就这么简单！
6号杨桃
杨桃又名杨桃，主要种植在广西等地。杨桃可以生吃，也可以煮着吃。杨桃含有大量的糖、维生素、有机酸等。它是人类生命活动的重要物质。如果经常食用，可以补充身体的营养，增强身体的抗病能力。此外，还具有促进食物消化、清热利咽的治疗作用。
美食推荐:杨桃炒牛肉。
做法:1。将牛肉洗净，沿横条切成薄片，放入炒菜碗中，加盐、酱油、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜丝等。并搅拌均匀。加入淀粉搅拌均匀；2.牛肉很水。腌制的时候加水搅拌，直到每一块牛肉都是水满润的，这样炒出来的牛肉才会嫩；3.牛肉加工后，将泡椒切成椒圈，杨桃切成五角形开关；4、锅内烧开油，倒入油，中火烧至微冒烟，倒入花椒、蒜爆香；5.倒入牛肉，迅速打散，翻炒至变色；6.倒入杨桃片，快速翻炒均匀。
这道菜也是南宁的地方风味。
7号香蕉
广西是香蕉主产区之一，南宁坛洛被誉为中国香蕉之乡。香蕉也被称为“快乐水果”，欧洲人认为它可以缓解抑郁。香蕉也是女士们喜欢的减肥水果。
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材料:香蕉2根，鸡蛋1个，玉米淀粉，面包糠，玉米油。
做法:1。香蕉去皮，切成等份；2.把鸡蛋放在碗里，搅拌均匀。将适量的玉米淀粉和面包屑分别放入两个碗中；3.取香蕉，先蘸淀粉，再蘸蛋液，最后均匀蘸一层面包屑；4.锅热后倒入适量玉米油，待5、6成左右热时放入香蕉；5.煎至金黄色，取出趁热食用。
8号柠檬
柠檬是世界上最具药用价值的水果之一，对人体非常有益。柠檬酸可以预防和消除皮肤色素沉着，爱美的女性要多吃。柠檬一般不生吃，而是加工成饮料或食品，如柠檬鸭、柠檬酱等。
相关美食推荐:柠檬鸭
柠檬鸭是南宁武鸣的特色风味食品。味道酸辣，浓浓的。第一口感觉很浓，第二口就吃的停不下来。记得边肖第一次吃柠檬鸭的时候，唯一的感觉就是——“这酸爽才是正宗！”
做法:将宰杀后清洗干净的鸭子切块，放入锅中煸炒至六分熟，然后放入酸椒丝、酸菜头、酸姜、酸柠檬、酸梅、姜、蒜泥，一起煨至八分熟，再放入咸黑豆，煸炒后淋上香油出锅。吃起来酸辣可口，开胃。春秋两季生气的时候可以吃。是很好的“清凉补品”，老少皆宜。
9号甘蔗
广西是蔗糖和甘蔗的主产区。如果你去南宁市郊，你会发现一眼望去，是一望无际的甘蔗地。甘蔗又分为果蔗和甘蔗。果蔗作为水果，易咬，纤维少，糖分适中，水分多。甘蔗只要用来榨糖，树皮硬，纤维粗，口感差。广西前首富边肖靠榨糖起家。
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做法:(1)甘蔗去皮，平均切成10厘米长的段，每段切两次备用；(2)虾仁去壳去肠后，用少许盐抓挠腌制，然后洗净擦干水分；(3)将虾和所有调料用搅拌机打成糊状。如果没有搅拌器，用菜刀把虾剁成泥状，然后和调味料混合均匀；(4)用手将虾酱包在甘蔗段中，每段首尾各留2cm，依次准备待用；(5)油锅烧热，将准备好的甘蔗虾裹上面包粉，然后放入油锅炸至酥脆呈金黄色，捞起沥干油，放入盘中；(6)将蘸料拌匀，即蘸酱。吃的时候，把虾肉从甘蔗上取下，蘸上甜酱，或者裹上生菜，甘蔗可以分开吃。
10号黄皮
黄皮，俗称鸡皮果，果实和叶片有一种特殊的香味，主要分布在桂西南少数民族聚居的狮山地区。黄皮具有解暑消炎、散结除湿、健脾和胃的功效，可鲜食、调味、入药。果实腌制后，可成为风味独特的上品调味品。也可以晒干做饼馅。
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据1988年出版的《广西传统食品》记载，清朝乾隆年间，南宁市场上就有黄皮酱。据说最早做黄皮酱的是清兵入关后从中原逃到南宁定居的北方人。他们以前吃面糊，但那时候南宁面粉很少，但水果资源丰富。于是，有人用做面酱的方法加工黄皮酱。到了清光绪年间，南宁黄陂酱逐渐出名。上世纪二三十年代，在南宁黄皮酱空的盛况出现之前，当时的南宁有上百家黄皮酱店。后来出现了“万里酱园”、“大圣香酱园”，成为南宁黄皮酱的垄断企业。
做法:将糖液煮沸至金黄有光泽，再加入糯米甜酒、豆瓣酱、黄皮果、蒜米、红辣椒等。反过来，用中火继续煮。15分钟后，加入米醋和芝麻酱，搅拌煮沸。
11号菠萝
菠萝就是菠萝。广西主产区有南宁、宁明、博白等地。菠萝具有清暑解渴、消食止泻、健脾和胃、益气补气血、消食祛湿、美容瘦身等功效。是夏季药食两用的时令水果，但一次不宜吃太多。菠萝生吃的时候，可以先用盐水泡一下再吃，去掉酸味，吃起来更甜。也可以用开水烫一下再吃。
相关美食推荐:糖醋菠萝排骨
糖醋菠萝排骨是粤菜中的经典菜肴。味道鲜美，老少皆宜。
做法:将小排骨剁成5cm的小块，放入沸水中煮至无血水；约20分钟后捞起沥干；排骨用酱油腌制20分钟，捞起放入盘中，晾1小时左右；大蒜捣碎；青椒洗净，切成3cm的小方块；西红柿洗净，切成小块；将菠萝切成小块；将水、淀粉、糖、醋、酱油混合均匀备用；将猪油烧至175℃，放入小排骨中炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥干油，放入盘中；在锅中加热植物油，爆香大蒜；加入青椒翻炒，加入酱汁翻炒至略稠；加入番茄片和菠萝片搅拌均匀；倒在排骨上趁热吃。
12号龙眼
桂圆其实就是桂圆，不是吹牛。广西的龙眼是中国最好的龙眼之一！桂圆可以养心健脾，补气血，健脾胃，养肌肉。现代医学实践证明，桂圆还可以美容养颜，延年益寿。
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材料:龙眼肉100克，莲子200克，冰糖100克，白糖50克，淀粉(玉米)20克。
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做法:1。将龙眼肉放入冷水中，洗净，撕成两半，捞出，沥干；2.将新鲜莲子剥去青皮、嫩皮、莲心，洗净；3.莲子放入开水锅中浸泡，捞出倒入冷水中；4.锅中加入适量冷水，加入糖和冰糖，煮沸；5.撇去浮沫，桂圆肉、莲子放入锅中，用湿淀粉勾芡；6.烧开后盛在一个大碗里。
