苹果醋的作用:
一、排毒:果醋中含有一种特殊的物质——果胶，可以减少肠道内的坏菌数量，从而帮助有益菌繁殖，从而具有肠道排毒的功效。
二、美容养颜:果醋含有丰富的维生素，能抑制皮肤色素的形成，消除皮肤斑点，增加精气，从而起到美容养颜、抗衰老的作用。
三、增强体力:果醋中所含的多糖、钾离子、酒石酸能降低体内酸度，从而缓解疲劳。富含锌，有增强记忆力的作用。
四。长寿:果醋富含人体必需的十八种氨基酸。苹果醋可以减肥，含有人体不能合成的八种氨基酸和多种微量元素:钾、钙、锌、镁、钠、铜等。从而软化血管，降低胆固醇。开胃、保肝、增强新陈代谢、提高抗病能力。
如何购买苹果醋:
其中苹果醋是通过苹果酒的微生物发酵酿造而成。质量好的苹果醋需要很长时间来酿造(长达6到10个月)。这种苹果醋多为浅棕色，里面有丝状沉淀。其实沉淀物是发酵用的酵母，叫母，还有没有完全分解的果胶，完全不影响饮用。选购果醋时，除了注意标签外，还要注意醋的颜色和状态:合成醋的液体透明无色，摇动后泡沫瞬间消失，而天然酿造醋的液体呈淡黄色，摇动后出现泡沫，不易消失，有一定的粘性。
苹果醋的作用:
这里说的“醋”不是厨房里的调味品，而是由苹果汁发酵而成的苹果醋与苹果汁等原料混合而成的饮料。苹果醋混合苹果汁使口感变得酸涩，既消除了原醋的生醋味，又有果汁的甜味，喝起来非常清爽。苹果醋可以养生，改善疲劳，美容养颜。
苹果醋营养丰富，含有果胶、维生素、矿物质(磷和钾)和酶。苹果醋的酸性成分具有杀菌作用，可以清洁消化道，有助于排除关节、血管、器官的毒素；果胶可以帮助排泄；停止磷细菌的生长；钾可以滋润细胞，平衡钠含量。
苹果醋有很好的营养价值。既能护肤，又能解酒、护肝、防醉。饮酒前一杯可以抑制酒精的吸收，饮酒后一杯可以解酒，防止醉酒。多吃苹果醋的男性同样健康。
果香浓郁，酸甜适口，清爽可口，沁人心脾。不含色素和防腐剂，富含天冬氨酸、丝氨酸、色氨酸等氨基酸，以及磷、铁、锌等10多种矿物质，其中Vc的含量是苹果的10倍。苹果醋含有果胶、维生素、矿物质和酶，其酸性成分能疏通和软化血管，杀灭病菌，增强人体免疫力和抗病毒能力，改善消化系统，清洁消化道，帮助排除关节、血管和内脏的毒素，调节内分泌，具有明显的降血脂和解毒保健作用。
醋中大量的维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌，淡化黑色素，快速消除老化角质，补充皮肤营养和水分，活血止痛，收缩粗大毛孔，抗氧化，防止色斑，使皮肤更光滑细腻，头发柔软。
1.带酸味的碱性饮料
苹果醋是一种酸性饮料，在人体内代谢后呈碱性。具有中和鱼、肉、蛋、米、面等酸性食物的作用，有利于各种营养物质的保存和钙的吸收。大多数酸性食物含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素，如苹果、西红柿等。虽然入口是酸的，但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐，变成碱性，可以有效改善人体酸性体质，使人体呈弱碱性。碱性体质的人比酸性体质的人对病毒的免疫力更强。
2.富含果胶，有益健康。
果胶有利于肠道有益菌的生长，能产生人体必需的营养物质，如维生素B族(维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸)、维生素K2等。果胶能促进脂肪、类固醇和胆汁的排泄。增加类固醇的分泌有利于降低与性激素相关的癌症的患病率。
果胶可以延缓肠道对糖和脂类的吸收，控制血糖的上升。果胶在人体内吸水膨胀，体积可增大10倍，使人容易有饱腹感，并延缓胃排泄空，可有效防止肥胖，减肥。与其他纤维素不同，果胶不会影响钙、镁、锌、铜等微量元素的吸收。
果胶能吸附食物中的铅、镍、钴等重金属离子，不能被消化液消化，因此能有效排出体内毒素。
3、富含维生素，美容养颜
苹果醋中大量的维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌，淡化黑色素，快速消除老化角质，补充皮肤营养和水分，活血止痛，缩小毛孔粗大，抗氧化，防止色斑，美白嫩肤，使皮肤更加光滑细腻，头发柔软。
4.富含有机酸
苹果酸能直接参与人体新陈代谢，被人体吸收，在短时间内为人体补充能量，消除疲劳，起到抗疲劳、快速恢复体力的作用。同时，苹果酸能促进氨代谢，降低血氨浓度，保护肝脏。苹果酸还能维持心肌的能量代谢，从而保护心肌梗塞的缺血心肌。醋酸能促进胃液分泌，刺激食欲，促进其他食物中钙的吸收。缬氨酸能促进伤口愈合，改善肝功能。天冬氨酸可以保护肌肉，治疗心绞痛，防治心肌梗塞，预防和缓解疲劳。谷氨酸参与大脑的蛋白质和糖代谢，促进氧化，提高中枢神经活性，维持和促进脑细胞功能，促进智力的增加。
5、容易感冒，早上喝苹果醋
苹果醋可以提高免疫力。苹果醋含有丰富的维生素和氨基酸，能与体内的钙合成醋酸钙，增强钙的吸收，使身体更加强壮。苹果醋还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强有力的抗氧化剂，可以防止细胞癌症和细胞衰老，增加身体的抵抗力。另外，醋厂的工人很少感冒，这是众所周知的常识。醋酸有抗菌消炎的作用，可以预防感冒。对于爱感冒的人来说，可以在早餐后出门前喝一瓶苹果醋，可以抵御早上上班路上的寒冷，防止感冒。尤其是在冬天，苹果醋可以加热饮用，对肠胃没有刺激，而且让醋的消毒杀菌效果更好。
现在，越来越多的人喜欢喝苹果醋。这种酸酸甜甜的饮料不仅在许多餐厅宴会上取代了啤酒和可乐，也成为人们在各大超市争相购买的畅销产品。研究证明，喝果醋确实给健康带来很多好处。
6.上班族喝果醋可以消除疲劳。
对于上班族来说，苹果醋是缓解疲劳的最佳饮品。一般来说，果醋含有十余种有机酸和多种人体所需的氨基酸。不同种类的醋有机酸含量不同。它们使有氧代谢顺畅，有助于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。长时间的劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量的乳酸，人会感到特别疲劳。比如此时喝一小瓶果醋，可以促进代谢功能的恢复，从而消除疲劳。一般来说，下午3点左右是一天中最疲劳的时候。这个时候可以选择喝250ml的苹果醋，可以起到非常好的效果。
7.晚上喝果汁醋美容。
夜间总是油脂分泌最旺盛的时刻，尤其是过氧化脂质的分泌，在夜间尤其增多，这也是导致皮肤细胞老化的主要因素。另外，到了晚上，皮肤的酸碱度失衡，血液循环不畅，皮肤往往会紧绷或干燥。
