怎么拯救全聚德

1.2003年，对，非典那年，我和媳妇第一次去全聚德吃饭。那时候我们是为了北京烤鸭的名气去的。当时看到菜单，第一印象就是有点贵，但是到了之后就放心了。烤鸭真的很棒，总体感觉还是物有所值的。它贵是有原因的。

2.后来在北京待久了，多次在全聚德接待北京的外地客户。结果除了价格更贵，全聚德的营销手段、菜品甚至鸭师傅的说辞都没有丝毫改变。慢慢的，我不去了。

3.然后大概五年前，突然看到全聚德开始做外卖。有一次我点了单，更惊讶的发现全聚德竟然还有卖汉堡的，然后拿出来的烤鸭感觉根本吃不下。我无言以对。真没想到全聚德的老板会做这样的战略调整。这不是自我毁灭的迹象吗？

4.虽然我很早就开始炒股，也知道全聚德已经上市很久了，但对全聚德这只股票基本没有印象。可能是因为我的消费经历吧。我个人一直不太看好这家公司。

5.不过全聚德有百年以上的老字号，关键还是口碑好。这样的企业即使遇到困难，只要能坚持住，有一天遇到英明的领导，就会焕发青春。食品、医药行业有很多例子，比如冠生园、洋河，都遇到过类似的困难。

6.全聚德为什么经营失败？最关键的一点是，消费者被当成了傻子。为了面子或者纯商务的消费其实在萎缩。酒店要做到业绩好，除了食物，发自内心的尊重消费者，真正把顾客当上帝。学习海底捞的服务，学习别人在菜品和服务上的创新能力。只要全聚德管理层能振作起来，未来还是能走出困境的。先祝一下吧。

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