鲨鱼不喜欢人类口味的观点至少存在了半个世纪。1968年9月2日，《独立报》一篇题为《专家说鲨鱼不喜欢人类的口味》的文章首次阐述了这一观点。这篇文章认为受害者基本上可以在鲨鱼的攻击下存活下来，因为大多数鲨鱼在咬了第一口后，发现自己不喜欢这种味道，就把受害者吐出来了。但是鲨鱼真的不喜欢人类的味道吗？
世界上有数百种不同种类的鲨鱼，但已知咬人的鲨鱼屈指可数。在上个世纪，人们已经仔细研究了为什么一些鲨鱼会攻击人类。为什么鲨鱼普遍不喜欢吃人？
鲨鱼不以人类为食物来源，那为什么要咬人呢？
当我们谈到鲨鱼攻击人类时，我们通常会谈到一些典型的鲨鱼，如大白鲨和虎鲨。从某种意义上来说，鲨鱼确实不喜欢人类的“味道”，但如果你读到这里就此打住，你可能会得到一个被误解的答案，因为科学家对这个问题并不是在谈论人类本身的味道，但他们在考虑鲨鱼攻击人类时，似乎也在权衡风险和回报。
其实鲨鱼很喜欢吃红色的肉(血红色的肉)，必要的时候会毫不犹豫的咬人。他们似乎也知道人体的构成对他们来说并不是理想的食物来源，他们不喜欢被鲨鱼咬伤时，人类往往会在鲨鱼身体非常敏感和脆弱的部位进行反击。那么，鲨鱼为什么会咬人呢？
首先，为了澄清人们对鲨鱼的误解，我们首先要澄清鲨鱼并不以人类为食物来源。我们知道这一点是因为鲨鱼攻击海豹时的行为与它们咬人时的行为有很大不同。研究人员观察了1000多条大白鲨对海狮(鳍状肢)的掠夺性攻击。鲨鱼会冲到水面，以不可思议的力量直接碾压猎物。相反，鲨鱼咬人时，通常会以一种“悠闲或平淡的行为”悄悄靠近人类。
另外，鲨鱼非常聪明，有非常敏锐的感官，包括非常敏锐的视觉和嗅觉(柠檬鲨甚至可以察觉到浓度只有2500万分之一的金枪鱼油)，听觉也很好；他们还可以检测生物电场和水压的微小变化。况且人类长得不像鳍状肢，视觉上也不像，生物电角度也不像。我们注意到，鲨鱼对鳍状肢和鱼的气味反应强烈，但对人类的气味完全没有反应。全部加起来，一般认为鲨鱼不太可能把人当成海豹或者自己的完美食物，它们接近人的方式也证明了这一点。
鲨鱼咬人的真正原因——好奇心。
当鲨鱼遇到不熟悉的生物时，它们可能会认为这是一个潜在的食物来源，因此它们往往会更仔细地期待它。但是未知的东西总是有潜在的危险。即使是鲨鱼，接近未知生物也有一定的风险。所以不明物体的攻击或撕咬是鲨鱼的诱惑，而不是捕食！
鲨鱼看到人类，抑制不住内心的好奇，就会悄悄靠近人类，那为什么还要咬它们呢？此时，它们正在寻找触觉证据来识别这个未知的物体，而大白鲨使用牙齿的方式与人类用手触摸物体的方式相同。鲨鱼的每颗牙齿都有10到15度的弧度。除了味觉和血的气味，鲨鱼还可以通过咬东西来识别和研究一种生物。
在探索人类时，一般来说，鲨鱼会小心翼翼地接近人类，而不是攻击猎物。如果你先发现鲨鱼并试图逃跑，鲨鱼可能会倾向于追逐你。如果你没有看到鲨鱼过来，它们可能会快速咬一口，以更好地了解你的身体！不幸的是，即使被大鲨鱼快速咬上一口，也会有生命危险，这是我们人类死在鲨鱼手里的主要原因，而不是鲨鱼故意捕食人类的原因。
回到鲨鱼不喜欢人类味道的观点。如前所述，这种观点至少在20世纪中期就存在了，但真的很少有证据表明鲨鱼不吃人的原因是我们不喜欢。虽然鲨鱼的味蕾可以告诉它们吃什么，但独特的“味道”似乎并不是影响鲨鱼是否会吃某种肉的主要因素。
我们一开始就说过，鲨鱼“在某种意义上”不喜欢人类的味道，那么如果鲨鱼对某样东西的味道不是太挑剔，那它为什么不喜欢人类呢？
这是因为鲨鱼不喜欢人类的身体结构，这往往需要提前咬一口才能确定。这就是鲨鱼咬人，却不吃人的原因。鲨鱼平时吃的很多东西都含有极高的脂肪；每克脂肪所含的热量是肌肉的两倍多一点。人类(通常)更瘦，尤其是腿和胳膊。这种食物对鲨鱼来说并不理想，因为鲨鱼的消化系统非常缓慢，而我们身体的硬骨进一步减缓了消化系统。由于鲨鱼需要大量的热量来维持正常的身体机能，消化一个人需要几天时间，得不偿失。如果当时鲨鱼不是很饿，不妨吃一些高脂肪的生物，比如海豹或者金枪鱼。
鲨鱼似乎不喜欢人类的第二个原因是:它们其实也很害怕。
虽然鲨鱼享有顶级捕食者的名声和地位，但它们通常不喜欢吃引起争斗的动物。尤其是一些鲨鱼不熟悉的动物，这些动物的营养价值都在最适水平以下。鲨鱼如果真的不太饿，真的不会捕食人类，但很可能会被吓跑。当然，除了那些特别好奇的鲨鱼。
总而言之，人类脂肪含量低，我们是未知的，潜在危险的生物。虽然人类偶尔会被鲨鱼咬，但鲨鱼不喜欢我们的“味道”，它们害怕我们，就像人类经常害怕鲨鱼一样。所有证据表明，这种感觉是相互的。根据佛罗里达自然历史博物馆鱼类学部门的数据，每年只有约12人死于鲨鱼，但相比之下，每年约有2000万至3000万条鲨鱼被人类捕杀。那么现在谁是顶级掠食者呢？鲨鱼？
