木鸡:木瓜又酸又好吃。从仲春花到结果，到瓜熟的中秋节，木瓜可以蘸糖、盐、酱生吃。量最大的是用甘草盐木瓜或蜂蜜木瓜制成，生津止咳，开胃健脾，深受老中青三代人的喜爱。在大理州云龙县，其浓郁的酸味，美味的木瓜烧鸡用于防病治病，也用于招待远方来客，为客人解除疲劳，强筋健胃。
铜锅鱼:主要烹饪蔬菜，味道咸鲜，看起来很鲜艳。这是一道色香味俱全的菜，其鲜美的香味非常开胃。是每个地道的云南家庭都爱做的一道菜。
单面面:起源于大理巍山，又称拉面或长寿面。它们最初只在中国新年、生日庆祝或喜事时食用。到了唐代(南诏)，受到大理各族人民的欢迎和广泛食用。
南涧脆米粉:由当地豌豆粉精制而成。最难的工序是做锅巴。先将豌豆粉搅拌成浆，然后过滤，倒入上了油的锅里，均匀地涂上浆，注意锅底火力均匀，这样锅巴才能色泽金黄，厚薄均匀。
饵料块:饵料块采用优质大米。制作鱼饵块的过程是将大米洗净、浸泡、蒸熟、捣碎、揉成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法可烤、煮、炸、卤、蒸、炸，风味各异，可长期食用。
巍山巴肉饵丝:巍山巴肉饵丝百吃不厌。关键在于其做工精细，选材考究。最正宗的料是大理巍山著名的“黄陂谷”大米。饵丝色泽洁白，口感绵软香甜，不脆不粘。
大理手卷鱼饵块是大理常见的传统食品之一。饵块选用优质大米，其制作工艺是将大米洗净、浸泡、蒸熟、捣碎、揉成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法可烤、煮、炸、卤、蒸、炸，风味各异，可长期食用。
周粑粑:有甜味和咸味两种。制作时用两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火。将准备好的面团胚刷上猪油，放入锅中烘烤。烘烤过程中多刷几次油脂，烤至酥脆即可。粥粑粑外酥里嫩。它受人喜爱，层次分明，就像苍山的十九峰十八溪。真的很好吃。
奶迷:是洱源产的芝士片，奶香浓郁。有烤、煎、炸等。最常见的做法是炒好后撒上白糖，这是下酒的好菜。
诺登火腿:每年冬天，诺登的村民都会宰杀喂了蒸玉米的猪。其制作的重点在于自制的诺邓盐和诺邓特殊的气候，使得火腿鲜美可口，存放时间越长，风味越浓。
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