江米糕就是糯米糕，是用糯米、糖、枣(有各种豆子的叫豆饼)蒸出来的。口感香甜绵软，老少皆宜。江米糕不仅是济南的传统小吃，也是山东的传统小吃。
在山东的每一个庙会，都有年糕出售，可谓是山东人一直喜欢的小吃。自古以来就有。在集市上，年糕的摊位颇具特色。一般年糕的摊位都有高高的白色帐篷布，远远就能看到。如果看到白色帐篷布的摊位，十有八九是卖年糕的。卖糯米糕的摊位上总有人在排队，只看到摊位上有一大整块的糯米糕或者豆饼(整块比一般的新疆切糕大)。你要多少，老板给你切。一般几块钱一斤能让一个成年人吃一顿饭。江米糕可以当零食吃，也可以当饭吃。人们喜欢吃它。几乎每个人去市场都会或多或少的把江米糕卖回家。每次去市场都会卖糯米糕，卖糯米糕的老板销量也不错。一套基本能卖两整块的糯米糕(整体比一般的新疆切糕大)。
