在家做凉皮为什么断裂

非常感谢回答这个问题！因为我也很喜欢冷面。相信很多朋友朋友都一样！

凉皮起源于陕西秦镇！据说起源于秦始皇时期，距今已有2000多年的历史。是陕西关中地区的汉族传统美食！现流行于中国北方，是一种不可多得的四季皆宜的天然无污染食品。

最近网上最火的食物应该是凉皮和包子吧！我看过很多凉面的制作，有视频，有文章，有图片，有文字，以前也自己做过。如今由于特殊原因，工具不全，无法亲自演示。总之，基于各种知识和资料，我总结了以下经验，重点介绍了凉面制作过程中应该注意的几点，让凉面不容易断:

1.面粉应该是中筋面粉。

2.面粉和盐最好过筛，揉面时逐渐加水搅拌。

3.洗过的面糊一定要醒。最好放在冰柜里，一般放一个晚上。时间越长越好！

4.醒的时候留适量的水，这样面糊不会太稠。大概的水量是从脸部表面一厘米高。

5、蒸凉皮的时候火力一定要大，用猛火蒸，锅盖要封好！

6.蒸好的凉皮中间抹油，这样凉皮不会粘在一起，看起来有光泽！

这样蒸出来的凉皮就不会破。以上是我自己总结和实验的经验！回答！希望能帮到大家！