好多年餐饮

【明心可说】

关于开餐厅，我有一些个人想法，列举如下:

第一，开餐饮店要有一套标准。

到目前为止，我觉得很奇怪，这么多餐饮店根本不尊重餐饮行业的规章制度。当老板生气时，他开了商店。有自己创业的，也有加入的。但是连最基本的餐饮工作都没有准备好。选址不容易，招聘、管理、培训员工更难。总是寄希望于一两个所谓的好的营销策划方案，期待生意能像其他店一样火爆。这个行业非常需要提高标准，完善标准，建立规则。

第二，怀着敬畏之心开餐厅。

你必须对每一行作品都心存敬畏，所谓隔行如隔山。餐饮行业属于服务行业，人的因素很关键。别听那些花里胡哨的原则，管好人，让人管好事，让人为好人服务。既然餐饮被大家认为是小事，那就从小做起。餐饮行业会随着服务行业一起发展，所以要看大局，看方向，找准位置，找准人，建立班、排、连级别的门店团队，尊重餐饮规律，努力，坚持，边做边总结。一段时间不做，休息一段时间，换一批人。稳扎稳打。

我们要尊重自己的从业人员，尊重从事餐饮行业，积累了餐饮行业经验的专业从业人员。

第三，开餐厅要构建最基础的营销矩阵。

商店的基本营销矩阵

微信官方账号+美团引流+粉丝群管理+上门广告+长期传单招揽+朋友圈广告+短视频平台宣传...

除了微信官方账号需要一点功夫，其余的都可以做到，不费吹灰之力。

结合相应的激励体系，当达到全面开花的效果时，可以快速获得店铺周边的曝光率和人气。

四、开餐厅提供最基本的菜系。

如果是小店，不要做太复杂的菜系。爆款单品结合一般的爆炒凉菜就够了。

如果是大店，还要注意菜系的合理搭配，特色菜、热菜冷菜等地方菜的有机搭配，方便顾客选择。

第五，做好餐饮店最基本的服务。

为真理服务，不同意见需要发自内心，基本功训练。

根据我姐空的服务，虽然只有一些简单的动作，但是每个动作都是需要时间练习的。比如微微一笑就不容易。比如和客户说话的姿势和手势，需要长期练习。

综上所述，开餐馆就像在家里吃一顿晚饭。提前和客人约好，提前准备好食材。客人来了，要笑脸相迎，提供家里最好的菜和饮料，提供热情的服务。

让客人有宾至如归的感觉，得到他们想要的，你的餐厅基本就做好了。