一旦发生食物中毒，可根据具体情况采取以下措施:
立即停止进食怀疑中毒的食物；
可采用紧急催吐，尽快排除毒物，如用筷子或手指刺激咽部，帮助催吐；
尽快将中毒患者送往就近医院救治；
为了查明中毒原因，正确抢救病人，预防和控制中毒的蔓延，尽快查明中毒原因至关重要。因此，应注意保管可疑食品和患者的呕吐物、腹泻物，保护现场，及时向当地卫生行政部门报告，并协助卫生行政部门调查处理。
根据中毒食物的不同，中毒场所应在卫生部门的指导下进行消毒。
