材料:草鱼一条，蒜一头，姜四片，盐一茶匙，酱油20毫升，蚝油一汤匙，胡椒粉1/2茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉1/2茶匙，料酒1汤匙，郫县豆瓣酱一小碗，干辣椒适量，胡椒粉适量。做法:1。姜蒜切碎，加盐，生吃。2.将鱼身翻过来，在鱼身斜口处划几刀，将调好的酱料均匀涂抹在鱼身和刀口上，刀口处放姜片和葱段，容器底部放葱姜片，将鱼腌制40分钟至数小时。3.将腌制好的鱼刷上酱油和油，放入烤箱200度烤25分钟，取出。4.将准备好的配菜切块，切成条状备用。5.锅里放油，下豆瓣酱、干辣椒、花椒加热，炒香。6.加入适量的水，蒜瓣，直到水沸腾，然后加入配菜，依次煮熟。先放不容易煮熟的根菜，再放彩椒、洋葱等煮熟的蔬菜，然后将煮熟的菜连汤带菜一起倒入烤好的鱼中。学正宗做法，去成都好好练练。
