春节期间，海鲜价格飙升，猪肉不再是过去那个便宜的二哥。我们的年夜饭因为该做什么菜，给我们这些家庭主妇出了难题。
面对物价上涨，我们的菜系可以选择相对便宜的鸡鸭鱼肉羊肉作为肉类菜肴。用最普通的食材做出不同的特色菜。
首先推荐一道大道主菜，能让人视觉上眼前一亮！
八只鸭子，步骤如下:首先，提前一天买鸭子。人买两斤以下，人买四斤以上。不要开膛破肚，切开一个小洞取出内脏，洗净晾干水分。在皮上涂上适量的盐，然后放入保鲜袋冷冻。第二天把鸭子拿出来解冻。
二、准备食材，糯米、红豆、绿豆、花生、虾仁、香菇、枸杞、大枣(八宝可根据自己喜好搭配)(糯米、红豆、绿豆提前泡两个小时)
3.将糯米、红豆、绿豆放入水中煮至半熟，这样可以防止生的发生。
4.翻炒，热锅倒入食用油，放入大块姜，然后将所有食材倒入锅中翻炒。加入少许盐、酱油、蚝油和少量鸡精，出锅备用(把姜扔掉)。
5.用勺子把炸好的八宝舀进鸭子肚子里。八宝不能太少，不成形不散就不好看。不能太多。膨胀后，肚子会爆炸。在屁股上多留一点空间。
第六，用八宝缝鸭子，最好用双层线，避免容易爆炸。
七。将八宝鸭放入油锅中炸至金黄色。这个过程挺长的，特别是锅太小，还得不停的翻面加油。上次这个过程我用了差不多2个小时。如果有大锅，应该快。
8.将炸好的八宝鸭放入盘中，蒸一分半钟。煮熟后，在八宝鸭上倒一点酱(蚝油淀粉)，加几根香菜。
一只美味的八宝鸭就做好了，外观和味道都是厨师的水平。把这道菜放到年夜饭上，立马把规格摆了上去。
鸡，推荐两种方式！电饭煲烤鸡，椒盐鸡丁最简单。买容易煮的那种鸡。不要切整个(或一半)。洗干净后，里外抹上适量的酱油(抹开就好，不要抹过头)，再加点姜，放在保鲜袋里冷冻到第二天。
取出冻鸡，均匀涂抹蚝油，等待解冻。之后将鸡肉放入电饭锅，倒入卤汁(解冻盆里的汁)，按下烹饪键。当它熟了的时候把它翻过来，然后再按一下烹饪按钮。
一道美味的电饭煲盐焗鸡就做好了。剁碎，放在盘子里，从电饭锅里倒一点汁，用几片香菜装饰。
鸡肉辣椒，切一些鸡肉。用盐、姜、料酒、鸡精腌制。准备一些干辣椒，花椒，芝麻。
将腌制好的鸡丁放入油锅中，炸至金黄色，捞出备用。用油炒辣椒和花椒，倒入炒好的鸡丁，翻炒，撒上芝麻，出锅。一盘上好的葡萄酒端上来了。
红焖羊肉将新鲜羊肉放入水中焯一下。锅里烧热油，放入姜、葱、蒜瓣、香辛料、羊肉，翻炒至一半肉变色，加入适量盐、酱油、蚝油料酒，翻炒均匀后倒入适量水。
这时候可以把羊肉放在高压锅里，或者放在砂锅里煨。煮熟后，去掉调料，加入鸡精，撒上芝麻和香菜。
鱼推荐一条冷鲫鱼。寒冷的冬天，很多菜一上桌就凉了。所以有两种方法推荐一条冷鲫鱼。首先要选择鲫鱼刺的大鱼，两边稍微切两刀，用料酒和姜腌制。
如果喜欢煲汤，可以先把鲫鱼用油煎成两面金黄(注意鱼不能烂)，加入适量的水，等汤汁煮白时，捞出鲫鱼放入盘中。
如果不需要熬汤，就把鱼放在盘子里，把水烧开，蒸10到15分钟(鱼眼睛变白，就熟了)。
准备:红油、盐、酱油、醋、蒜、姜、鸡精、小米辣(加不加)香油、花椒油、白糖、小葱、香菜。将调好的汁浇在鲫鱼上。
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其实可以做的菜很多。这些是我个人认为比较满意的菜。今天到此为止，谢谢大家的支持【祈祷】(有点小骄傲，以上菜只做过几次盐水鸡。剩下的菜只做了一遍，我随便玩了玩，味道和外观都好评。其中八宝鸭已经被几个朋友念叨了很多遍，但是因为做法太复杂，今年春节我还在纠结要不要再做一遍)
