鸡蛋灌饼做出来发硬什么原因

很难做到。有以下几个方面的原因:

1.面粉放多了，导致没有稀糊。太多和干燥会使蛋糕感觉硬。

2.可以加入适量的小苏打或者酵母稍微发酵一下，会更软一些。

3.可以加点温水，这样吃的时候味道更好。

分享实践:

练习:

1.将适量面粉加入冷水中搅拌均匀，制成面糊；

2.在盆中加入鸡蛋；

3、继续搅拌，注意控制变稀的程度；

4.将油倒入锅中至热，用勺子舀入蛋面液，晃动锅至蛋液呈圆形；

5.小火煎，有时离火，从边上舀起来翻面；

6.金黄后两面上菜。

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