大家好。我是怡华。今天，我用鸡蛋面粉做了一些美味的食物。东北特色小吃“鸡蛋泡”正宗又嫩，全家人都爱吃。
原料:鸡蛋三个，面粉一碗，配料:韭菜一把，小苏打，食用盐。开始制作:首先放入三个鸡蛋，1g小苏打，搅拌成蛋液。
然后加入适量的开水搅拌成蛋花，这样炸出来的泡泡会更软更好吃。
然后分几次加入少量面粉，继续搅拌均匀，无颗粒。就像这样混合。
然后，准备一把洗好的韭菜，切碎，不喜欢就不要放过，切碎放在大碗里，然后加点盐调味搅拌均匀，盖上盖子醒发20分钟。
时间到了，面条醒了，然后锅里多放点油，油七成热的时候，把勺子放在锅里蘸一下。
然后用另一个小勺，盛一勺面糊，倒入抹了油的勺子里，在锅里炸，定型后就很容易脱模了。
煎成两面金黄色就行了。
然后拿出来放在排水盆里。这样，多余的油就会漏下来。全部炸完，就可以享用了。
外酥里嫩。吃起来特别好吃，比大鱼大肉都好吃。如果一个人忙着炸，又怕炸大，可以先定型。脱模后取出，放入漏锅内。全部做好之后，放在锅里一起炒，这样炒的很均匀，价值很高。
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