厨师的基本功是什么

想要成为一名合格的厨师，必须要有基本功。

(1):刀具。切，切，砍，推，砍...不太好，至少要过。

(2):烹饪基本功。锅转技术。然后，食材会随着锅内温度和时间的变化进行相应的处理。另外，要知道食材和调料的顺序。还有一种，就是过油，过炸，过炸，过炸，过炸，过炸，过炸...所有这些事情都必须做。味道咸淡，油多油少应该心中有数。品尝每一道菜是不可能的。影响速度。

(3):熟悉每一道菜的做法和流程。包括菜品的食材，必要的话有自己的创意菜品。要成为一名好厨师，除了简单的学习手艺，更重要的是了解和搭配食材，尝试新的做法。懂烹饪的人，大概看别人的做法就知道这道菜好吃不好吃了。厨师满身油烟和汗水，节假日还在忙。入行要想清楚。感谢您的关注！