木炭烤肉怎么烤?

现在是夏天。往年，街头烧烤从5月份开始增多。今年因为疫情，大家响应国家号召，少聚会，少聚餐，所以街头烧烤很少了。

烧烤是很多人无法拒绝的美味。既然无条件出去，那就自己在家做。

在家做烧烤的时候，可以根据家人的口味来调味。如果喜欢孜然，可以多加孜然粉。不爱吃辣的可以少放点辣椒。烧烤的味道一点也不比外面的烧烤差，可以自己享用！

生产过程如下:

1.准备食材:排骨、2勺料酒、2勺蚝油、3勺奥尔良粉蒜泥、3勺蒜泥。

2.腌排骨:料酒2勺。

3.加入2勺蚝油。

4.加入3勺奥尔良粉，搅拌均匀。

5.加入3勺蒜泥，搅拌均匀，腌制1小时。

6.把它放在铺有锡纸的烤盘上。

7.烤箱预热170度，上下加热，中层烘烤。烤20分钟后，翻转排骨，180度烤5分钟。

8.烤好，装盘，撒上芝麻，就可以吃了。

要不要用炭火烧烤？

有些人喜欢吃炭火烤肉，以为会更香。炭火烧烤的温度不好控制，高温下容易产生致癌物。

高温烟熏和烘烤过程中容易产生一系列多环芳烃。研究证实，苯并芘是多环芳烃中最重要的有害物质，是一种致癌物质，不容忽视。

怎样吃烧烤更健康？

1.选择室内吸烟，设施好的餐厅，烧烤的烟里有致癌物。

2.避免在露天吃烧烤。露天烧烤温度很难控制，局部温度容易升高。300度以上产生致癌物是非常危险的。此外，烧烤时要严格控制温度，避免烧焦。

3.先用烧烤卤汁浸泡或涂抹肉类，可以大大减少致癌物质的产生。发现烧烤卤汁中通常使用柠檬汁、番茄酱、蒜汁，会阻碍致癌物的产生。

4.刷油的时候不要把食物刷在烤箱上。油滴在炭火上会产生致癌物质。

5.不要烧太多，不要吃烧焦的部分，不要马上吃烤好的食物，等凉了再吃。

6.尽量选择瘦肉来烤雪花牛肉。五花肉脂肪高。

7.吃烧烤的时候可以吃点大蒜，有一定的杀菌抑菌作用。

8.多吃新鲜蔬菜，增加维生素C的摄入，减少有害物质对身体的伤害。

参考《中国人应该怎么吃？王旭峰”