西双版纳必吃美食

看我的嘴，傣味！傣味！傣味！西双版纳是我国傣族的主要聚居地之一，傣味是云南美食的重要组成部分。傣味以酸、辣、苦、奇为主，“酸”可解暑；“辣”会湿。一些异国风情的傣味，对于很多游客来说纯粹是味蕾挑战，比如虫食、奇食等等。那么，西双版纳最受欢迎的傣族美食有哪些呢？

菠萝紫米(好吃，人气指数:★★★★)

菠萝饭是傣族风味最具代表性的食物，是西双版纳的必备美食。几乎所有去过西双版纳旅游的游客都尝过这种美食。菠萝饭其实就是用菠萝作为容器来加工大米，其中菠萝紫米的口感最好，大众口味，老少皆宜。

竹筒饭(大众美味，人气指数:★★★★)

竹子是傣族人民生活中不可或缺的植物，是生活的一部分。除了被制成各种生活用品，竹子制成的香香竹筒饭更是闻名遐迩。每年11月到次年2月，香竹饭的味道最好，通常用1-2年生的青竹做香竹饭。

香茅草烤鱼(大众美味，人气指数:★★★★)

曹髦烤鱼是傣族最正宗、最传统的食物。因其制作方法独特，调料独特，味道鲜美，在傣菜中颇有名气，是傣家人招待贵宾必不可少的一道菜。茅草是生长在热带地区的一种香料，是傣味常用香料之一。

米楠(好吃，人气指数:★★★★)

米楠是傣语各种酱的总称，有近10种酱，如米楠布(蟹酱)、帕(油菜籽酱)、南诺(酸笋酱)。通常，“米楠酱”是最常见的一种。对于一些不习惯傣味的游客来说，米楠是下一餐的首选。

傣味烤/蒸(好吃，人气指数:★★★★)

傣味烤/蒸是傣族人特有的烹饪方法。它是用天然的香蕉叶作为烹饪工具，不用锅，把要加工的食材包在里面，用香茅绑好，然后放在炭池里烘烤或蒸熟食物。用这种方法制作的菜肴不会失去风味和营养，具有独特的民族特色。

烧干吧(大众美味，人气指数:★★★★)

火烤干饭，是傣族姑娘精心烹制的一种美食。烤干吧精选整块上等牛肉，配以版纳特有的植物香料，用炭火烧烤的方式烤制而成。当牛肉烤至棕红色油状时，用木锤将牛肉轻轻打成丝状，再拌上调味料即可食用。

炒青苔(好吃，人气指数:★★★)

莫斯，没错，莫斯。炒青苔是西双版纳非常受欢迎的一道菜。戴家从河里捞出青苔，洗干净，晒干，加调料做成饼。吃的时候，多用来炒。吃起来清香润口，有清凉解毒的功效。

竹筒烤肉(大众美味，人气指数:★★★★)

竹筒烧肉是西双版纳哈尼族的传统菜肴，是哈尼族招待贵宾的名菜。选用的竹子是当地特产的香竹，一般长0.4-0.6米，一端有一个竹结。用这种竹子烹制的肉具有天然的竹香味，风味独特。

卤牛筋(好吃，人气指数:★★★)

腌牛筋，傣族传统名菜，将牛的头和脚煮熟，去骨，切成短条状，用淘米水浸泡3小时，然后用冷水冲洗，过滤掉。将切碎的红辣椒、切碎的姜、蒜、盐、花椒叶混合，放入瓦罐中，密封，半个月后取出。

卵石鱼汤(大众美味，人气指数:★★★★)

石子鱼汤是西双版纳布朗族的一道名菜。把河里捡的鹅卵石烧红后，一颗一颗放在装满淡水和鱼(当地人最早用的是芭蕉叶)的容器里，直到鱼熟透。卵石鱼汤很好吃，有烧石头的干香味，味道特别。

炸蜂蛹(异域美味，人气指数:★★★★)

炸蜂蛹一般是用山中的大黄蜂、黄土蜂、葫芦蜂等野生蜜蜂的新鲜幼虫炸制而成。成品菜色泽金黄，酥脆可口，配以椒盐，为佐酒上品。蜂蛹的营养价值极高，含有大量的高蛋白和热量。

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