金针菇是一种人工真菌。火锅爱好者熟悉，蘑菇爱好者深爱。此外，它的烹饪方法非常简单。一点盐就能做出好菜，厨白也很容易控制。不过这种食物有点特殊，难消化，容易“明天见”，所以让人又爱又怕。
有解决办法吗？大概吧，尽量做小一点，然后煮好，尽量细嚼慢咽。就是这样。
元旦快到了。很认真的给大家介绍一个红绿灯金针菇:
金针菇，红绿灯，纯粹是自己瞎起的名字。配料中的小米椒和小葱分别充当红灯和绿灯。
需要的食材就是这三种，其他的是调料，油，盐，酱，醋，胡椒粉。
1.金针菇去根，撕小(越小越好吃)，小米椒切碎，葱切成葱花。
2.锅里烧开水，放金针菇进去，洗个热水澡两分钟左右。如果喜欢比较软的口感，就稍微煮久一点，不超过十分钟，然后捞起，冷水冲洗，捞起放在碗里。
3.把葱花和小米辣放在金针菇上，喜欢的话可以加点香菜。
4.放一勺酱油。量要看金针菇的量和你的口味。
5.接下来就是开始炒香油了，这个很关键。炒的话又苦又黑。炒的不到位就不够香。还是要靠一些经验，但是多尝试几次就差不多了。用在很多凉菜里。
做法是热锅，凉油。当油是热的时，它是大约40%热的。如果你无法判断，你只能尝试。反正就在你的油冒烟之前，然后关火(关火比用火炒更容易控制)，把辣椒放进去搅拌。听到辣椒的爆裂声，就可以马上把油倒在金针菇上。刺一下，香味立马散发出来。这个时候放。
当然，除了这些香料，你也可以根据自己的爱好添加其他的。总之，对自己满意就好。
