齐齐哈尔特色美食有哪些

齐齐哈尔从美食的角度来说属于黑龙江菜系。龙江菜擅长烹饪山菜、野味、肉禽和淡水鱼虾。它有一种强烈的，大胆的和醇厚的北方特色。来看看齐齐哈尔的八大风味吧。

齐齐哈尔烧烤，全国闻名，不敢大胆。一个烤盘，一锅肉，亲朋好友围坐一圈，大碗喝酒，大口吃肉。齐齐哈尔烧烤，“只有想不到，没有烤不到”的多样性风靡全球。

不同于其他系列的烧烤，烧烤最重要的是“拌”。洋葱、生姜和大蒜是不可缺少的。把盐放进去，然后小心你的手。还有就是调油，铁制烤盘，粘锅油少，油冒烟多，都是动手。几乎每个家庭都有一个拌肉的师傅，让美食传承下去。烧烤必备的凉菜标配:毛豆、花生、黄瓜！

杀猪菜。看名字就知道这道菜油多水少。年底村里人杀了一头猪，腰腿都是好东西。水中剩余的脂肪怎么吃？这是杀猪菜。

家里腌制的酸菜做的血肠，肥肉的原料都上了。要好吃，大肥肉不要油腻。切成片，放在锅里，把油烧开，然后和酸菜、血肠一起炖。这道杀猪菜到了城里，城里的饭店多加了一道工序，用足了材料。坐在古兰轩，喝一碗羊肉汤，吃点馅饼，感觉真的很好。

不要听菜名误导老虎。其实她就是一个温柔的凉菜。之所以称之为“老虎菜”，是因为其成品口感香脆，吃后让人神清气爽，犹如猛虎下山。有了这道老虎菜，就不用担心酒桌的颜色了。齐齐哈尔所有餐馆都可以吃到，10元左右一盘。

马肉干，一种小吃，起源于明清时期东北古代驿站的祖先，至今已有数百年历史。本品精选嫩江草原上等马肉，采用占敏传统配方和现代高科技技术精制而成。

新鲜的炸糕炸糕不仅可以作为常规的菜饭，还常常可以解燃眉之急。变化的是肉和大小，或者蛋的有无。

“傻”字用在粘豆包上很好。首先，用的材料“蠢”。这个“蠢”字可以理解为正宗，不掺假。

我用自己的玉米和豆子；其次，制作“笨”，磨馅都是手工；最后的成品也是“蠢”的。

黏豆包香不香，豆馅质量最重要。一锅豆馅要蒸一个多小时，人哪也去不了。火太大糊不过火太小。蒸豆馅是粘豆包制作过程中最关键的一步，一般由老工人把关。不加任何香料和糖的豆馅味道浓郁，香甜细腻。

这也是一个“愚蠢”的包粘豆袋的方法。手的力量用得好，粘豆包好吃。

烤冷面烤冷面，起源于黑龙江省密山市城区，现为东北(尤其是哈尔滨)地方特色小吃。有碳烤、铁板烤、油炸三种(最开始有“脆皮板”风格的油炸冷面，和虾条、薯片之类的一样酥脆可口)。

每年4月中旬左右做东北鱼，吃河鱼最好。当河水的冰层融化时，已经“沉睡”近半年的鱼被唤醒。经过漫长的冬季，江鱼的体脂已经消失，肉质变得非常鲜美，不肥不腻。