我来给吃过真正全聚德烤鸭的人说说这个问题。
当然，权得的烤鸭是美味的。有些人觉得不好吃，除了口味偏好。基本上，他们可能去了一个不真实的商店。我就全聚德写几点分享一下。
第一，全聚德是老字号，创立于1864年，也就是清朝同治三年。这是历史悠久的全聚德的特色。
第二，全聚德的创始人是杨，他在前门外的肉市场街上经营生鸡鸭。这个人聪明能干。在全聚德早期，他找到了一位名叫孙的老厨师，专门为宫廷制作御膳烤鸭。他千方百计和他交朋友，并出重金请孙师傅来全聚德，从而掌握了清宫烤鸭的全部技术。
第三，全聚德可以成为著名的大餐厅。首要原因是选材考究，厨工熟练。
权得烤鸭是用挂炉和果木按照秘方烤制的。鸭子外形美观，肥而饱满，色泽鲜亮，色泽红艳，皮脆肉嫩，鲜美酥脆，肥而不腻，瘦而不柴。
只是在原料的选择和烹饪精细度上，比大多数烤鸭店都要大。
第四，都说全聚德烤鸭不好吃，大部分都没在正宗老店吃过他家的烤鸭。因为现在品牌化了，他们也开了很多分店，做了很多便于携带和送礼的产品。不过想吃正宗的全聚德烤鸭，一定要来全聚德正宗的老店现场吃。
权得烤鸭店应该是以前的店，还是正宗的老店，后来扩大规模，包括王府井全聚德和和平门全聚德，现在和平门全聚德成了总店。三者技术相同，味道都很正宗。
来这三家店绝对能保证你吃到正宗的北京全聚德烤鸭。不过美中不足的是价格略高，一般人200元左右。
