很多人都知道大闸蟹是蒸的。其实也可以煮着吃，味道也不错。和清蒸大闸蟹不一样。
下面详细回答一下题主提到的沸腾问题。
首先，准备一壶水。水煮大闸蟹和清蒸大闸蟹一样，都是放在凉水里出锅，以免大闸蟹感觉太热，剧烈挣扎，导致断腿。而且用冷水煮螃蟹也可以减少腥味。
然后在水里放一些姜片和紫苏，撒一点盐。这就是蒸和煮的最大区别。如果煮的话，在水里放盐，就能融入大闸蟹。你吃的蟹肉微咸。生姜和紫苏是用来驱寒祛臭的。所以，如果你更喜欢“原汁原味”，那就选择清蒸。如果想给大闸蟹增加一点味道，那就选水煮。
火，煮螃蟹。在烹饪过程中，可以用筷子边煮边搅拌，让大闸蟹受热均匀。
煮15-20分钟，视蟹的大小而定。
如何判断螃蟹是否熟了？拿起一只螃蟹，握住蟹脚尖端，用力向反方向提起。如果没有蟹肉，说明已经熟了。
最后一招，出锅前，往锅里倒半杯啤酒，啤酒一滚就关火。这样既能提高清新度，又能在酒精快速蒸发后留下香味。
大闸蟹就是这么做出来的好吃。来玩个痛快吧！
