蒜蓉蒸茄子:
1.茄子洗净切块:茄子洗净去皮，对半切开，用十字刀切，装盘。
2.制作酱料:大蒜切碎，葱切碎，红辣椒洗净切粒；将蒜末和葱花放入碗中，加入酱油、盐和香油拌匀成酱。将酱汁浇在茄子上，撒上红辣椒。
3.蒸茄子:将茄子放入烧开的蒸锅中，盖上盖子，用大火蒸10分钟至熟。
4.倒热油:趁热取出茄子撒上葱花，锅里放油，烧六成热，浇在葱花上。
