由于我是北方人，以前的早餐主要是面条、油条、包子之类的。后来，女儿上学了。为了保证她的营养，做早餐成了我的第一要务。而且实用又有营养。
为了孩子吃好，我基本上一周七天都做早饭。这是我们家一周的早餐。让我们看一看。
星期一，是牛奶燕麦，油炸馒头和虾皮配蔬菜。
一个馒头，切成小块，然后准备火腿和青菜(这个青菜可以根据自己的喜好搭配，我用的是小油菜。)
在盛有馒头丁的碗里，敲入一个鸡蛋，搅拌至每个馒头丁都沾满蛋液。锅里放油，先炒馒头，再放入蔬菜和火腿，加少许盐，翻炒均匀，出锅。又快又好吃。
即食燕麦，加入奶粉，用开水冲干净。牛奶燕麦好了。
周二鸡蛋葱油饼配小米粥。
将小葱切碎，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量面粉，搅拌至无颗粒，再加入切碎的小葱和适量盐，搅拌均匀。
将油倒入锅中，加入搅拌好的蛋液，转动平底锅使其均匀铺在锅底，煎至两面上色，然后出锅装盘。
周三，鸡蛋煎饺。
材料:速冻水饺1包，鸡蛋2个，白芝麻少许。
1.往锅里倒食用油，没等油热就直接把速冻好的饺子放进锅里。
2.煎至锅底变色，将煮好的饺子加一半水，盖上锅盖，小火煎。
3.煎到水干，大概需要十分钟。然后，将鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀，浇在饺子上。
4.在蛋液凝固前撒上白芝麻，用小火煎至蛋液凝固并熟透，然后出锅。
周四，山药西红柿汤，蔬菜煎蛋。
蔬菜用你喜欢的任何蔬菜。
山药面汤:山药、西红柿洗净，切成小方块；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；香菜和小葱切成小块，面粉搅拌成小疙瘩。锅里放油，放入葱段炒香，然后放入西红柿翻炒汤汁，加水，烧开。煮沸后，加入山药丁，煮至变软。然后放下面团，当它们浮起来时，倒入蛋液。最后加入调料，撒上香菜。
星期五，馒头馅饼+牛奶
材料:剩下2个馒头，肉馅适量，鸡蛋2个，牛奶2袋，葱花适量。
1.在肉馅中加入盐、料酒和酱油，搅拌均匀，腌制一会儿，使其入味。
2.把吃剩的馒头切成块，2块一组，中间不要切，像莲藕夹一样切；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3.肉腌好后，加入葱花、蚝油、鸡精拌匀做馅。
4.把肉馅像莲藕夹一样加到馒头片里。
5.平底刷油，将准备好的馒头夹放入蛋液中，裹在蛋液中，然后放入锅中煎。
6.因为馒头片里面塞的是肉，所以馒头片要切的尽量薄，这样才容易熟。
7.用微波炉加热牛奶。
周六:烤馅饼+煎荷包蛋+煎豆腐+牛奶。
材料:馅饼1个，鸡蛋2个，豆腐1个，牛奶2袋。
1.馅饼提前做好，放在冰箱里。拿出来加热就好了。加热后，切成小块，装盘食用。
2.将豆腐切成薄片，放入锅中煎至两面上色，放大。出锅后刷上一层甜面酱。
3.把鸡蛋煎成荷包蛋。煎蛋最重要的是耐得住寂寞，用小火慢慢煎。
4.用微波炉加热牛奶。
5.所以早餐会端上来吃。
周日:炒洋葱卷+菠菜炒鸡蛋+钙奶饼干粥。
材料:面粉200克，葱花适量，酵母1.5克，温水100克，鸡蛋2个，钙奶饼干3块。
1.在面粉中加入酵母，与温水混合，搅拌成棉絮状，然后做成光滑的面团，放在一边稍微舔一下。
2.趁着泡面的时候，把菠菜清洗干净，切成段；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；将葱切成葱花。
3.醒后放在案板上揉成小条，再擀成长方形面饼。
4.擀好后先薄薄的抹一层油，再撒点盐，再铺一层葱花，然后从下往上卷。
5.卷好后，用刀切开，做成小卷。
6.一切做好之后，用油刷锅，把切好的小卷放进去，盖上盖子进行第二次醒发。
7.趁着千层面的时候，可以先做菠菜炒鸡蛋。
8.睡醒后，开小火煎葱花卷。
9.将钙奶饼干放入碗中，加入热水打开。
