干海带炖排骨
干海带炖排骨是由干海带、排骨、大蒜、生姜、茴香等制成的美味佳肴。
1.干海带提前3小时浸泡，洗净，撕成或切成排骨大小左右的块。
2.排骨焯一下，洗净沥干水分。
3.锅中油加热6分钟左右，将排骨翻炒至表面均匀涂油，呈金黄色。加入料酒，继续翻炒一会儿。
4.向锅中加入热水，淹没排骨。加入姜片、大蒜、茴香、胡椒和干辣椒，大火煮开，炖1至1/2小时，直到排骨变软。
5.海带焯一下，去腥。
6.直到排骨变嫩，加入生抽、老抽、海带，大火煮开，转小火继续炖20分钟左右，直到排骨内外颜色均匀。
7.加入盐和糖，继续炖10分钟，转大火收汁。
