1.良好的商业模式
榨菜的整个工业化过程是从绿色蔬菜的种植加工，到销售渠道，最后到顾客的餐桌。涪陵榨菜是轻资产模式，最赚钱，价值最高。
上下游是重资产模式，价值含量最低。原因:1。占用大量土地资产或店铺；2.你要提前付出很高的成本才能得到回报。3.时间周期长。上游种植一般5个月收获；下游，零售渠道去库存也需要不同的周期；4.上下游交易对手较弱；上游的农户，下游的零售商和客户，还有店小二(客户是交易对手)；5.利润率最低，风险最大。上游农业是最不赚钱，风险最大的，比如:獐子岛，武昌鱼，最早的蓝田股份等。下游零售行业也是利润非常薄的行业，净利润率5%。请参考上市公司Suning.cn和永辉超市的净利润率。
第二，行业空庞大
腌制品市场容量接近50亿元。随着榨菜产业产业化水平的提高，包装腌制品(包括榨菜、泡菜、酱菜等)的销售。，主要是榨菜)有明显增加。2017年，包装酸洗产品市场总量为22.8万吨/+3.8%；总市值49.7亿元/+6.1%。榨菜作为一种具有营养和调味的独特传统食品，拥有庞大的消费群体。据前瞻产业研究院测算，未来五年榨菜消费将保持稳定增长趋势。预计2022年市场总量和总价值将分别超过20万吨和60亿元。
第三，企业迎来了成长的高峰
榨菜行业历史悠久:榨菜是我国一种有100多年历史的传统特产，是泡菜中的极品。它营养丰富、方便可口，可用于食品、茶和调味品。榨菜从诞生到现在主要有四个阶段:(1)1)19世纪90年代到80年代:初期榨菜品种单一，以手工作坊为主，销售半径仅限于当地。(2)改革开放至本世纪初:跨越式发展阶段，由个人向企业过渡，品种趋向多元化。(3)2000-2014年:快速发展阶段，机器生产取代手工作坊，技术和资本流向优质企业，市场集中度提高。(4)2014年至今:优质产品发展阶段，经济发展财富效应显现，消费升级深化，品牌效应凸显。行业进入挤压发展阶段，大、小品牌加速退出，产品向小包装、低盐健康过渡。
农民工的榨菜消费习惯传播开来，消费群体逐渐扩大。榨菜的消费最早是农民工的咸辣调味菜，后来消费习惯蔓延到当地居民，消费群体逐渐扩大。近几年的数据显示，2012年后农民工数量与榨菜收入的相关性不明显，但农民工仍是主要消费群体之一。目前，食品需求主要由消费者的口味和喜好决定，榨菜产品也在不断升级。榨菜作为一种含有人体所需微量元素、维生素和多种氨基酸的开胃小菜，越来越受到城市居民的喜爱，他们也是高端榨菜产品的主要消费者。消费群体的扩散解释了榨菜的销售增长，而价格随着GDP增长、通货膨胀、人均可支配收入等因素而上涨。
四。企业竞争力强的公司作为行业的龙头，通过基地建设，覆盖了涪陵区重要的榨菜种植区域，保证了生产所需的原料来源。与榨菜行业潜在竞争对手和当前竞争对手相比优势明显，竞争对手难以获得足够的优质原料，因此在生产规模上无法对涪陵榨菜构成挑战。对于原材料价格的波动，公司有一系列独特的优势:
1)上下游议价能力强。一方面，作为国内最大的榨菜生产加工企业，其品牌效应和完善的分销渠道使公司拥有强大的需求侧定价能力，可以在原材料上涨时调整榨菜产品价格。另一方面，公司作为大白菜的采购大户，对上游也有一定的控制力，在采购原料时有较强的议价能力。
2)公司大力发展原料基地。以公司为主导，依托镇、村、专业合作社和加工种植大户，通过订单合同、保护价合同等多种形式调动菜农积极性，扩大公司原料基地范围，为公司持续发展提供保障。
3)公司为基地农户提供优良种子，提高单位面积原料产量。通过与涪陵农科所合作，涪陵榨菜不断引进“永安萧也”、“富杂1号”等高产榨菜种子，免费或低价供应给种植户，通过技术资料的培训和发放，不断提高菜农的技术，提高基地内单位面积原料产量。
4)扩大收储能力，平抑价格波动风险。由于卷心菜的头部容易腐烂，所以购买后需要尽快在地窖中腌制。白菜头的地窖占地很大。2010年涪陵榨菜的窖容只有7万吨，收获季节很难一次性采购到足够的材料，后续只能从加工户那里购买粗制品。但粗加工产品价格波动性更强，给公司成本控制带来很大压力。近年来，随着原材料价格的上涨，公司不断加大窖池建设，扩大库容。涪陵榨菜目前有20多万吨原料坑。2018年榨菜苗采购量在30万吨左右，基本可以满足全年销量。收储能力的扩大，将为平抑大宗原料价格波动、赢得竞争、保持榨菜产业可持续发展奠定坚实基础。
综上所述，涪陵榨菜商业模式好，竞争力强，处于发展中的行业，得以快速成长。
