黑色食物富含什么营养

谢谢这个问题太适合我这个营养师了！因为我在医院负责食疗20年，对常见食物比较熟悉，所以我就跟大家说一些比较有营养的黑色食物。今天只说纯黑色的食物，连紫黑色的都不说！

1.黑豆、黑米、黑芝麻

这些成分的“黑”，其实就是花青素的颜色。花青素虽然是紫色的，但是红的是紫色的，太紫的会变黑。不信的话，把这些食材泡在滴有醋的水里，可以看到紫色已经脱落。这些成分还富含抗氧化剂，如B族维生素、膳食纤维、维生素E和花青素。可以经常食用，但不建议研磨后存放太久，以免营养流失。

2黑木耳、黑松露

黑木耳和黑松露都属于菌类食物。前者接地气，后者奢侈，价格自然相差千里。其实都是很好的食材，多吃木耳也是一样的。但菌类食物富含多糖，对防癌和“三高”有帮助，可以常吃！

3乌鸡、乌鸡、乌鱼、黑猪肉、黑山羊

乌鳢分为淡水乌鳢(凤尾鱼)和海水乌鳢(渤海湾盛产)。鱼很鲜嫩，刺很少。它是优质蛋白质的来源，富含锌、硒等重要微量元素。散养黑猪肉是肉质紧实，香气浓郁的肉，自然贵！黑山羊肉十分稀有，肉质鲜美。但是很多人混淆了乌鸡和乌鸡，认为鸡骨头都是黑的。有什么区别？？

其实黑鸡是白的，而黑鸡从羽毛到内脏都是黑的！这种鸡肉肉质细嫩，多汁，富含蛋白质，含有丰富的微量元素和维生素，具有一定的食疗价值。

4黑苹果、黑樱桃、黑棕、黑桑、黑枣。

黑樱桃产于美国或墨西哥，黑棕和黑桑葚也是富含花青素的食物，尤其是黑桑葚，价格便宜，最适合做鲜果汁。黑枣软软的，糯糯的，甜甜的，其实不是枣，是一种类似于老师的水果。这是黑苹果，这个奇妙的苹果？不知道是谁黑的，其实是栽培品种，跟转基因没关系。至于味道，和普通苹果没太大区别。可能苹果皮会厚一点，但是果肉和普通苹果一样。很奇怪！

我是一个熟悉各种食材和烹饪方法的营养师。如果你有任何问题，请问我。请先关注我！

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