我们都听过一个说法:九雌十雄，意思是农历九月吃母蟹，农历十月吃公蟹最好。
每个人都有不同的偏好。如果更喜欢吃母蟹，建议在农历九月品尝螃蟹。如果你是男性螃蟹爱好者，那么农历十月是品尝螃蟹的最佳时节。
不过，我有个更好的建议，就是11月左右吃大闸蟹。
由于大闸蟹的生理结构，雌蟹比雄蟹更早进入成熟期。农历九月，母蟹的蟹黄最先成熟，适合享用。
清蒸母蟹，它的蟹黄凝结成块，像橘红色的玉石，闻起来很香。蟹黄吃在嘴里有一种明显的颗粒感，让人欲罢不能。
蟹黄是母蟹的精华，不仅可以直接食用，还可以取出加工成蟹粉，用于烹饪各种高档菜肴，如蟹粉狮子头、蟹粉笼、蟹粉豆腐等。
即使在家做饭，也能尝到鲜美的蟹粉。炒菜的时候加一勺蟹粉，或者直接拿蟹粉拌面拌饭，都很好吃。
到了农历十月，是公蟹“黑粉登场”的时候了。此时，雄蟹体内的蟹膏已经成熟饱满，甚至雄蟹的背壳也高高凸起。
揭开雄蟹的背壳，只见里面是一大片透明的胶状蟹膏，如凝固的脂玉。蟹膏和蟹黄的味道完全不一样。蟹膏吃起来很黏，好像要把嘴唇和舌头粘在一起。它有一种不同的美味。
说完了蟹黄和蟹膏，再来说说蟹肉。我之所以推荐在11月份品尝螃蟹，是因为这个时候是蟹肉最好吃的时候。
11月，已经渐渐进入深秋。冷风一吹，我们就会觉得凉凉的，大闸蟹也不例外。经过几次冷风，大闸蟹的蟹肉会进一步回缩，这样蟹肉的口感会更紧实，更有弹性，口感最好。
古人曾说大闸蟹“胸比白鱼好，螯味如扇贝，足美如银鱼。”11月吃螃蟹，可以完美感受古人描述的蟹肉鲜美。
最后，我总结一下。如果你偏爱母蟹，那么农历九月是吃蟹的最佳时节。如果你偏爱公蟹，那么农历十月是吃蟹的最佳时节。
如果你没有什么偏好，或者更喜欢品尝蟹肉的香甜，那么我强烈建议你在11月份吃大闸蟹。蟹肉细腻、洁白、香甜可口，绝对让你满意！
