芹菜叶洗净，放入沸水中焯2分30秒。
第二步
将焯水的芹菜切丁，切碎，用手搓成丸子。把芹菜里的水挤出来，放在碗里备用。
第三步
里脊肉500克，五花肉250克。我不喜欢吃肥肉。我用五花肉做馅的小里脊肉。饺子吃起来嫩而不柴，香而不腻。也比较适合挑食的孩子。
第四步
将葱和姜切成肉末。
第五步
加入3勺生抽、半勺蚝油、2勺香油、1勺料酒、1勺糖、5克盐、8克十三香、1/3勺油、60克(不要用花生油)、芹菜水(半个)和2个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。
第六步
建议不要用酱油、酱油等。来代替味道，这是饺子馅好吃的关键之一。
第七步
搅拌后。下面是咸肉的品尝方法:取一小块肉放在一个小碟子里，然后在微波炉里转1分钟来品尝。注意:肉馅吃起来要微咸。
第八步
包饺子~我最后在这个食材里包了115个饺子，每个饺子13g肉馅~
