小龙虾怎么做好脱壳

大家好，我是来自河南信阳的真妈妈。很高兴回答这个问题。小龙虾怎么做好吃？我一般做麻辣小龙虾。做法如下。

先把小龙虾洗干净，洗几次，因为小龙虾会有寄生虫。我一般都是洗到水变成蓝色，用剪刀把小龙虾的头剪下来，把里面黑色的东西挑出来。之后再洗几次，直到水清为止。小龙虾和寄生虫恐怕死不了。我通常被涂油。加热锅，放油，直到油温80%热。加入洗净的小龙虾，煎至变红。再炒几分钟，就可以安心吃了。将炸好的小龙虾捞出备用。锅里留底油，放入葱、姜、蒜、火锅底料、豆瓣酱、茴香、香叶、桂皮、干椒壳翻炒，炒熟的小龙虾。翻炒片刻，加入一瓶啤酒，盖上小龙虾。多放一点盐，盖好蒜，小火炖15分钟左右。烟，蚝油，鸡精提提神。龙虾一定要炖，怕有寄生虫。如果油温过高时间过长，它们可以杀死寄生虫，即使杀了也不怕。如果接受火候，尽量留一点汤，这样味道更鲜美。没有好的小龙虾，盖上锅盖焖15分钟。味道会更好。