河里小螃蟹怎么做才好吃

你好！很高兴回答你的问题！

螃蟹是中华美食的高级食材，最著名的是“阳澄湖大闸蟹”，以黄膏肥肉著称！

螃蟹一般分为淡水蟹和海水蟹！

严格来说，螃蟹要想好吃，就要根据螃蟹的品类来分胖瘦，品类也要那样做！

例如:

大闸蟹，肉质丰腴，味道鲜美，适合原味清蒸，可以最大程度锁住蟹肉的鲜美！

那么具体到这个问题，因为螃蟹体积小，所以肉不多。如果是蒸的话，就提取不出一点好吃的蟹肉了！当你遇到“发脾气”的时候，你不会花很多时间去挖掘一点好吃的！

根据你提供的图片，我推荐蟹粥！

蟹粥本身比较清淡，配上蟹肉，更能衬托出蟹肉的鲜美，相得益彰！

我来分享一下蟹肉粥的做法吧！

首先:

准备一些珍珠米，洗干净后浸泡半个小时(浸泡的目的是让米更熟更烂)。

其次:

取一个砂锅(如果没有，也可以用家里的铁锅或铝锅锅代替)，加水，放入姜丝，倒入泡好的米饭。可以增加水的量。开大火，然后转小火煮！

烹饪过程会花很长时间，一般一个半小时左右！

然后:

在煮粥的过程中，我们需要准备配菜。

1.取一些小葱和香菜，洗净，控干水分，切成葱花和香菜末，放在碗里备用。

2.将螃蟹清洗干净，去掉蟹壳，用刷子将螃蟹来回洗几遍，再冲洗干净，放入容器中，加入料酒和姜片，揉匀。这一步是去除蟹肉的腥味。

3.

静静等待米粥的香味。米粥煮到软烂粘粘的比较好。

4.

米粥煮好后，放入盐蟹继续炖20分钟。这一步是为了激发蟹肉最原始的味道。

5.

加盐和鸡精调味，具体量根据个人口味。

6.

关火，滴点香油，加葱花，香菜，一顿美味的蟹粥。

总结:

蟹肉很好吃，不同的螃蟹有不同的烹饪方式“因蟹而异”！

又大又肉的选择，清蒸原味！选肉少的蟹粥，把好吃的螃蟹都溶解在粥里！

以上是我的看法，希望能帮到你！