喝早茶是广州独特的饮食文化。在其他地方，早餐是一个短而快的项目。进店就可以吃了，然后离开。可以说你来去匆匆。广州人不一样。一壶茶，一份报纸，几碟小吃，往往能“叹”到下午。
广州的早茶店比比皆是，人见三五好友，叹口气，“吹水”(意为谈论侃侃)；摊开一份报纸，看看国际国内新闻和广州新闻，谈谈父母的缺点，谈谈股市。甚至商务谈判也可以在轻松愉快的早茶过程中自然到来。
蒸虾饺，叉烧包，牛肉肠粉船粥...种类繁多的早茶小吃和随心所欲的早茶文化不仅增加了人们的自由和舒适，也体现了广州民俗文化中的现代商业色彩。
在广州，喝早茶的高端场所很多，但白天鹅的早茶是广州早茶行业的佼佼者。随着经济的发展，生活节奏的加快，很多广州人抱怨广东失去了原来的味道。虽然用料越来越精，图案越来越多种，但缺少返璞归真的味道。不过白天鹅的点心能让人感受到老味道和传统味道，酒店档次高，服务好，再加上珠江美景。所以对于很多广州人来说，在白天鹅喝茶已经成为一种生活习惯。据说20年前在白天鹅喝茶要一人三四十块钱，在当时算是高消费，但每天喝茶的人还是络绎不绝，特别是特殊的日子。很多广州外地的人回广州都是一个常规的节目，就是去沙面，在白天鹅“喝茶”。
