用于烹饪鱼的新鲜活草鱼，
豆芽、辣椒和辣椒的生产。
江南气候温暖，
温度在1到35度之间，
河流、湖泊和沟渠纵横交错，
合适的温度，
特殊的地理位置，
成为草鱼生长的天堂。
吃货来了，
水煮鱼的发源地，
重庆市渝北区，
开始我们的美食之旅。
天气越来越热，
空空气中弥漫着水蒸气的味道，
天空空是鱼肚白，
吹着微风，
感受微风吹拂在我脸上力量，
在鱼塘里，
鱼摆动着尾巴，
我心中充满了贪婪，
今天是吃鱼的好日子。
我买了一条3斤的草鱼，
中午回农家乐做饭。
时间过得真快，
十一点钟的时候，
开始做鱼。
1.对待鱼
和鱼打交道是一项艰苦的工作。
鱼鳞、鳃、内脏都要清洗干净。
保证水煮鱼的口感。
将鱼骨、鱼头和鱼肉分离，
将鱼骨和鱼头剁碎，放入盘中；
将鱼切成0.5厘米厚的薄片，
太薄太脆弱，
太浓了尝不出来，
把鱼片切好，放在盘子里。
2.酱鱼
美食家都知道水煮鱼滑嫩爽口的秘诀。
告诉经验，食物是疯狂的，
酸菜鱼是水煮鱼的灵魂。
首先，用料酒，胡椒，葱和姜
将鱼骨腌制18分钟，
去除鱼腥味，品尝新鲜。
主角出道，
将鱼片用少许盐腌制5分钟，
鱼片形成粘液，
起到保护作用。
然后加入生粉和蛋白，
用手轻轻地均匀地抓住它，
形成保护层，
在烹饪过程中，
锁住水分，
这也是鲜嫩爽口的鱼片。
秘密。
3.煮水煮鱼。
锅里滚油，郫县豆瓣酱炸红油，
加入葱、姜、蒜、辣椒和干辣椒，
中火爆炒，
入味后加入鱼刺，
翻炒2分钟，
向火中加入调味料和热水，
锅烧开后，
加入鱼片，关火3分钟。
倒入盛有豆芽的碗中，
撒上葱花，花椒，干辣椒，
烹油烹香。
油而不腻，
辣而不燥，
麻不苦，
顺滑清爽，
桌上的水煮鱼。
烹饪鱼没有华丽的技巧，
凉拌食材，
精致的餐具，
辣椒油鱼片
只是食物的质感和美味。
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