杭州老牌餐饮店

去过杭州的人，除了被美景深深折服，不知道这里精致的菜肴和美味的小吃是否也让你流连忘返。作为南宋古都，杭州的历史文脉不仅带来了秀美的风光、深厚的文化、丰富的饮食。历史上有很多著名的酒店。好在几个老字号在继承自身历史和特色的同时，通过创新和改革适应了现代市场。下面是杭州的一些老字号餐厅，特别值得推荐和评价。让我给你一一介绍。

一、楼外楼。始建于公元1848年(清道光二十八年)的楼外楼是一家享誉中外的酒楼，杭州的名菜大多出自其家。它的地理位置也相当优越。它坐落在美丽的西湖孤山脚下，毗邻许多西湖景观。外馆的创建者是洪，一位从绍兴来杭谋生的学者。说起“楼外楼”这个名字，也很有诗意，取自南宋诗人林升的诗《青山外楼外楼》。在店里，东坡肉是一道独特的名菜，半肥半瘦的猪肉，切成整齐的麻将牌，软而不烂，肥而不腻。楼外除了推荐东坡肉，西湖醋鱼和龙井虾也是不可多得的菜肴。

第二，元奎馆。1867年(清同治六年)创办于杭州。说起元奎馆，难能可贵的是，虽然东家换了好几次，但它的主业一直没变，就是把面做好，把精做精，把特色做好。元奎馆的面应该叫“坐面”，烧起来无糊，韧滑，吃起来有“筋骨”。奎官的面有一百多个品种，不管是哪一种，都好吃又实惠。他们家的招牌面是虾片鳝鱼面。据说鳝鱼片的配料是受宋代诗人苏东坡的启发，他在杭州做地方官时写过“无肉使人瘦，无笋使人俗”。在老杭州人看来，元奎餐厅绝对是吃面条的首选。

第三，状元阁。清同治九年(公元1870年)，浙江宁波人王尚荣在杭州堰桥附近开了一家阿宁风味面馆，以烹制各种面汤为主，同时兼营餐饮。当时有很多读书人来杭州赶考，为了迎合读书人求吉名的心态，所以取名“状元楼”。后来在1911年，状元楼改名为“状元阁”。说到状元阁吃什么，强烈推荐虾仁炒鳝鱼面和宁式鳝鱼面，但其实除了面食，叫化鸡和丁盛饼也很有特色，价格还算便宜。

4.山外山餐厅。山外山餐厅成立于1903年，位于美丽的西湖边的植物园内。山餐厅外的自然环境绝对难得。也许是因为身处大自然，山外的菜肴也以追求天然品质为特点，并努力推广传统名菜杭州菜，首创千岛湖有机鱼系列，其中“八宝鱼头王”最受顾客欢迎，享有“杭城第一”的美誉。巴渝头王的鱼很嫩，浓郁的鲜鱼汤配上小鲍鱼和海参。蘑菇和鱼丸做成的烫发简直神清气爽。

五，两个世界。创立于1910年的天外天，与楼外楼、山外山并称为“西湖三大名店”。位于灵隐寺飞来峰脚下的天外天，最擅长素食，深受灵隐香客的喜爱。天外天还是一家独具特色的著名丛林餐厅，杭州美食中“龙井虾”的发源地。这道菜是受苏东坡“遥望江南”的诗句启发，用鲜龙井茶和鲜河虾烹制而成，“绿、香、甜、美”。天外天酒家打造的“龙井虾”是用新鲜的虾，用春夏出产的芽茶烹制而成，茶香特别清新。如果有机会去灵隐寺旅游，记得去天外天餐厅点一盘龙井龙虾来吃，还能品味诗中意境。

6.杭州餐厅。成立于1921年，当时还叫高长兴酒家，经营美食美酒，尤其是绍兴陈年黄酒在杭城小有名气，直到1951年才正式更名为杭州酒家。杭州酒家以生产经营正宗杭帮菜而闻名。杭州酒家首创的叫化鸡、炸钟、西湖醋鱼、蜜汁、火方等杭州名菜，不仅是杭州本地人吃杭帮菜、南宋菜的好去处，也深受被其吸引的游客的喜爱。

7.天香楼酒店。天香楼始建于1927年，因唐代诗人宋的诗“月中桂花树，外飘香云”而得名。杭州的天香楼远近闻名，有人称之为“国色天香”、“天下第一香”。

天香楼的主人善于听取食客的意见，不断改进菜品，以至于现在市场上还流传着一句话:“要划船，西湖六码头；吃菜，杭州天香楼”说明天香楼的群众基础是扎实的。东坡肉作为杭州的老字号，不上就丢人了。所以东坡肉也是天香楼里的顶级菜肴之一。肥瘦相间，浓汁浇在肉上。整块肉鲜亮诱人，咬一小口，酥脆可口，不油腻，很受食客欢迎。

八。王润兴餐厅。成立于1934年，据说乾隆皇帝去杭州，参观了吴山，并在大雨中躲在王小二的房子里吃鱼头豆腐。后来，为了偿还饭钱，他资助王小二在何方街开了一家名为“王润兴”的店铺，上面刻着“黄饭儿”。后来，王小二精心烹制的鱼头豆腐和其他菜肴广受顾客喜爱，其他商店竞相制作。至此，鱼头豆腐成了这道菜的油、嫩、味、纯、浓、香。这是冬天的传统菜肴。“饿肚子，小碗饭，鱼酒宽肠，问客人喜不喜欢，豆腐烧鱼头”是过去杭州王润行酒店挂的一副对联。联众的这对鱼头豆腐是当年王小二为甘龙做的一道菜，现在是王润兴的招牌。现在杭州餐饮行业的特点是王润行和黄范儿并存。至于两个品牌的区别和关系，我需要研究和确认。

九。羊汤酒店。它有170多年的历史，有着悠久的饮食文化。喜欢羊肉的人一定不能错过羊肉汤馆。蒸饺+羊肉汤是很多杭州老字号餐厅的必备，也是这家羊肉汤馆的招牌。蒸饺是目前蒸出来的，上薄下厚，味道很浓，羊肉汤也很好吃。

羊肉汤馆一楼专门卖羊肉蒸饺和羊肉汤，二楼有点菜区。除了这两个招牌，烤羊腿和大葱炒羊肉也值得一尝。

X.新丰小吃起源于1958年。近日，这个陪伴杭州人60年的零食连锁品牌成功挂牌新三板。在杭州人心目中，新丰就像是自家的厨房。当你想吃早餐的时候，你的第一反应是新丰。当你饿的时候，你的第一反应是新丰。当你不想认真吃饭的时候，你的第一反应是新丰。新丰的亲民不仅在于店面分布广，还在于价格实惠。虽然2016年的价格微调让市民吐槽，但10元2个肉包子、4个牛肉粉条、8个馒头的价格还是比其他商业餐厅实惠很多。另外，新丰的鸭血粉条、大肉包子、小笼包一直是大家记忆中的味道。如果要在销售排行榜上给店里的产品排名，这三款零食肯定是前几名。

推荐了这么多，有没有你吃过特别喜欢的？