茄子食材2个，蒜半个头，醋20g左右，香油3g左右，鲜酱油15g左右，蚝油一勺，白糖8g左右，盐适量。
方法/步骤1。茄子洗净，切成两半。
2.在不锈钢锅中加入水，煮沸。把茄子放进去，对折，这样蒸出来的茄子里面就不会变色了。盖上盖子蒸10分钟左右。
3.蒸过后里面的颜色还是很白的。打开盖子，让它自然冷却。
4.晾凉，然后撕成条状，放在盘子里一会儿，然后让茄子自然出来。我们去准备果汁吧。当它准备好了，沥干水，你就可以开始搅拌了。
5.用大蒜捣碎器将半个大蒜捣碎。什么都可以用，也可以用刀背砸，只要破了就行。
6.将蒜末放入碗中，加入白糖、适量香醋、生抽、蚝油、香油和少许盐，拌匀。
7.把汁倒在茄子上，就可以开始了。很开胃，简单又好吃。
