如何炒河粉才好吃

广西米粉的吃法很多。最常见的有煲汤米粉、干米粉、炒米粉。小的时候可以继续细分。有代表性的炒粉有三个。

炒米粉

材料:米粉一斤，绿豆芽适量，韭菜一把，瘦肉100g，植物油，酱油，盐。

步骤:

1.将腌制好的瘦肉放入油锅中炸熟。炒韭菜。将芽菜炒至八成熟，出锅备用。

2.锅洗净，烧热，放油，放入米粉，翻炒几下，加盐，倒入炒好的瘦肉和芽菜，加酱油，翻炒好上锅。香浓的河粉，配上一碗热茶。这么饱！

油炸老友粉

食材:青菜(也可以加自己喜欢的蔬菜)、酸笋、西红柿、瘦肉、河粉、豆豉辣椒、葱花。

步骤:

1.将酸笋切成细条，西红柿切成小块，姜末和蒜末备用。将瘦肉切成薄片，用酒、盐、酱油、生粉和姜末拌匀，腌制几分钟。

2.热油(可以多加点油)和酸笋丝一起炒香。加入蒜末，翻炒几下，加入豆豉辣酱和适量酱油翻炒。

3.加入西红柿继续翻炒几下，加入青菜翻炒，加入肉片快速翻炒。

4.继续加入少量油和酱油翻炒。最后放入河粉(河粉在炸之前撕去，这样更容易入味)。快速翻炒至河粉颜色均匀，撒上葱花翻炒几下即可食用。

油炸螺蛳粉

配料:米粉、玫瑰汤、酸笋、酸豆、榨菜、黑木耳、腐竹、花生、青菜。

步骤:

1.将干米粉浸泡在热水中至少一小时。不，浸泡是可以的，但是煮粉的时间比较长。省略这一步。

2.准备其他食材。蜗牛汤是秘制的蜗牛汤包。注意，如果是自己买榨菜、木耳丝这类配菜，建议准备少量白醋和一两个生辣椒，切碎一起泡，做成一碗酸辣椒水。

3.把锅里的水烧开，加入米粉，煮熟。如果是没洗的面粉，要煮很久，直到用筷子稍微用力就能掐掉。这一步，煮粉，然后加入螺蛳汤，加入其他食材，煮。食材熟了就不用煮了。直接加到面粉里就行了。

4.将煮好的米线或面条放入冷水中备用。

5.中火翻炒食材，锅中加入少量油，油热后加入食材:酸笋、木耳丝、榨菜丝、酸豆角、酸豆角等。(如果是你在市场上买的原料，炒一会儿，加少量酸辣椒水炒一会儿)加红辣椒油炒。我所有的食材都做好了。一开始所有的食材都是用辣椒油拌的，所以这一步，我直接全部放锅里炸。如果用黄花菜代替青菜，用食材炒。腐竹和花生可以放在一起或者以后。如果要放肉，先炒，再放食材，然后放食材，炒。

6.翻炒食材，加入之前用冷水泡过的米线或面条。翻炒一会儿，加入蜗牛汤。我的汤很少而且咸。如果你自己做汤，你应该试试盐。如果没有，就要加盐！如果想吃炒菜，这个时候可以一起加。如果想吃辣的蔬菜，可以分开煮，备用。炒熟装盘。

想了解更多美食，记得关注我们哦~