你好！我是子创意家常菜。很高兴回答这个问题？
鸭肉性凉，可以帮助清火，同时润燥。鸭肉的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，含量适中，更健康，更容易消化。维生素B、E等的高含量。对一些心脏病有一定的保护作用！吃鸭肉清热健脾，生津止咳，但是体寒的人要少吃！
首先，鸭肉的处理很重要:将整只鸭子洗净，用火烤去细毛和微油。当你切鸭子的时候，你不需要鸭子的底部。鸭块加少许白酒或料酒，用姜、葱浸泡30分钟。
以下是如何烹饪你自己的鸭子:
先将整只鸭子剁碎，加入水、少许料酒、葱姜浸泡30分钟。
2.准备1勺郫县豆瓣酱，3串辣椒，3个小米椒，10个辣椒，姜片，蒜，糖，料酒，少许盐和油。
花椒、小米椒、蒜、姜分别切丝。
第四，锅中倒入适量的水，将鸭子焯水后捞出。
5.锅烧热，倒入适量油，烧至五成热，放入姜、蒜、花椒，炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6.将鸭肉翻炒均匀，然后加入酱油、料酒和少许盐，翻炒至香，加入开水，炖至熟，开始加少许糖调味，汤里加少许鸡精和味精。
