首先，很高兴回答你的问题。煮米粥时，是用冷水煮还是用开水煮？这里以小米为例。把小米粥做得香甜可口也是很有讲究的。来看看它的具体做法吧！
第一步:准备适量的小米。煮之前一定要用冷水泡30分钟(记得要用冷水泡，不要用冷水！将大米用冷水浸泡30分钟左右，既能节省时间，又能让小米粥味道更好。
第二步:这一步很重要，就是冷水煮还是开水煮？答案是一定要用开水把米放进锅里，因为煮的时候，再把小米放进锅里，米粒会因为外界温差大而受压，米粒表面会出现很多细小的裂纹，这样米粒会更容易煮，米粒里的淀粉也更容易融进汤里，这样煮出来的小米会更甜。
第三步:锅里的水烧开后，倒入小米。热水入锅后，先开大火。水烧开后，慢炖，同方向搅拌均匀。记得边煮边搅拌，以免粘锅。煮出来的小米更甜，还有小米油。
第四步:将小米煮至粘稠状，然后关火出锅，这样煮出来的小米更加粘稠，香甜可口。这些小技巧你学会了吗？各位朋友，可以试试！
